Ча Хай (茶海, cháhǎi) або "Море Чаю" - це проміжна посудина в китайській чайній церемонії, в яку чай спочатку зливають із заварника, а потім розливають по піалах. Виглядає він як глечик з носиком, такий собі соусник, але форм він буває різних. На фото, наприклад, Ча Хай без ручки, Ча Чжонг (茶盅, сhá zhōng).
В ужиток увійшов зовсім недавно, лише в 70-х роках минулого століття. Спочатку на Тайвані, а пізніше і на материковому Китаї. Тобто це зовсім не традиційний предмет багатовікової чайної традиції і зовсім не обов'язковий, якщо вже на те пішло. Але жити з ним у побуті набагато комфортніше, ніж без.
На Тайвані Ча Хай називають Гундаобеєм (公道杯, gōngdàobēi) або "Чашею справедливості" і ця назва набагато точніше описує його функцію. Адже потрібен він насамперед для вирівнювання смаку, коли в чаюванні беруть участь кілька людей. Всім дістається настій однієї міцності, чого важко домогтися, якщо розливати з чайника або гайвані відразу по піалах. Всім по справедливості, утопічний комунізм
Є у нього і низка інших корисних функцій і додумати можна ще. Для мене це:
- Можливість оцінити колір настою, якщо Ча Хай зроблений зі скла. А він може бути і порцеляновим, і глиняним, і навіть кам'яним!
- Можливість розширити враження від чаю. Коли Ча Хай порожніє, на кілька секунд у ньому залишаються тонкі нюанси аромату (особливо в порцеляні), які не почути з-під кришечки гайвані і тим більше чайника. Чай пахне там, де він був.
- Можливість гнучко керувати температурою води. Вода охолоне за лічені секунди, якщо її спочатку налити в Ча Хай, а потім у заварник. Стане в пригоді, якщо ви залили в термос окріп, а попити вирішили світлий чай, який окропу боїться.
- Це комфорт. Мішень для проливів більша, з носиком зручніше розливати в невеликі піали, можна скористатися ситом, чай остигає швидше... ваш варіант.
Загалом, плюсів багато, а мінус лише один - це додатковий предмет, який потрібно купити, зберігати і за можливості застосовувати. Та й чи мінус мати в чайному просторі естетичний предмет, як мінімум об'єкт для милування? Я ось своїми милуюся 🙂