Пізнати шляхетність
Червоний (Хун Ча) – це затишок, тепло та тонус на пів дня. І смак від сорту неповторний і по-своєму цікавий. А сортів сотні, пробувати не перепробувати. Є дві великі підгрупи Хун Ча: Сяо Чжуни та Гун-фу Хуни.
- Сяо Чжуни – це збірна назва чаїв з провінції Фуцзянь з характерною для регіону технологією виробництва, коли у фіналі чай досушують за високих температур або навіть коптять на сосновому вугіллі.
У смаку: димні та смолисті відтінки (для копчених версій, вони зазвичай мають приставку Янь Сюнь), іноді чорнослив з курагою, іноді ягоди та фрукти, іноді кондитерські нюанси випічки та печива.
- Гунфухуни – це збірна назва для червоного чаю з різних провінцій Китаю (12-ти з 19-ти, де роблять чай), не схожих на Сяо Чжуни. Сам термін означає «чай майстерного вироблення» або «чай вищої якості», оскільки найчастіше сировиною для таких Хун Ча служать тіпси з бруньками або тільки бруньки, які ферментувати набагато складніше.
Відомі сорти: Дянь Хун з Юньнані, Цихун з Аньхоя, Цзінь Цзюнь Мей та Таньян Гун-фу із Фуцзяні і т.д.
У смаку: спектр дуже великий, але найчастіше гунфухуни розкриваються медом та фруктами, тютюном та пряним перцем, рум'яним житнім хлібом, печивом, ягодами і багато чим ще.
Властивості червоного чаю
Червоний чай краще за інших зігріває та наповнює теплом, створюючи тим самим затишну та дружню атмосферу, як усередині, так і зовні. Він делікатно підвищує діяльність кровоносної системи, знімає спазм дрібних судин та підвищує еластичність великих. Холод миттєво залишає тіло. Чай гріє зсередини і це не порівняти із звичайним гарячим напоєм.
Своєчасно випитий кухоль червоного чаю може врятувати від застуди після сильного переохолодження!
А ще він тонізує не лише за рахунок кофеїну, а й поліфенолів – бадьорість настає плавно і йде довго. Кращий чай на період холодів, особливо для людей з "холодною" природою, сприйнятливих до низьких температур і швидко стомлюваних.
Як смачно заварити червоний чай
Найкращий та універсальний спосіб смачно приготувати червоний – заварити його короткими проливами, способом Пін Ча. Крупнолистові сорти Хун Ча не бояться високої температури, тому можна брати окріп і товстостінний посуд. Дрібнолистові та ніжні брунькові краще заварювати у фарфоровій гайвані і трохи охолоною водою, градусів 90-95.
Крупнолистові сорти також можна варити на відкритому вогні, що у народі відомо як "варіння по Лу Юю". І, звичайно, червоний чай добре розкривається у настоюванні на вогні.
На цій сторінці ви можете онлайн купити червоний чай з різних регіонів Китаю, а інколи і світу (асортимент постійно оновлюється). Банально, але чай для нас - стиль життя і ми привозимо лише той, який охоче п'ємо самі, в чому ви можете переконатися в нашому Instagram.
Фасування від 25 грам, сезонні та накопичувальні знижки, пробники смачного чаю в кожному замовленні та інші маленькі радощі гарантовані!