Дянь Хун Да Цзинь Чжень, Юнде, весна 2024
340 грн
Дянь Хун Да Цзинь Чжень або "Великі золоті голки" - це весняний червоний чай від невеликої крафтової мануфактури в повіті Юнде, округ Ліньцан. Збалансований, виражено солодкий, м'який, маслянистий, неймовірно ароматний, п'янкий чай для поціновувачів брунькових чаїв провінції Юньнань. Дуже вдала знахідка!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Великі, пухкі, руді бруньки, рясно вкриті ніжним ворсом, подекуди на коротких, чорнуватих живцях.
Аромат. На прогріві диханням шоколад та солод, мед, сухофрукти. У прогрітій гайвані теплий, хлібний, з апетитними нюансами скоринки житнього хліба, солоду, сухофруктів, какао та паленого цукру. У проливах дуже яскравий та солодкий, насичений, чистий, ніжний, медовий, з асоціаціями на солодку вату, фруктові льодяники, солод, лісові ягоди, солодку кукурудзу, какао та батат.
Колір. Чистий, прозорий, з домішками рудого ворсу, від світло-золотого до насиченого бурштинового.
Смак. М'який, гладкий, оксамитовий, щільний, маслянистий, шовковистий, чистий, виражено солодкий до останнього пролива, збалансований, без гіркоти. Складним візерунком тягнуться хлібний м'якуш, солод, мед з акації, фруктові льодяники, солодка кукурудза, батат, трошки какао. В стійкому, солодкому, гладкому післясмаку мед, сухофрукти та солод.
Найсмачніше розкривається при зварюванні проливами трошки остиглим окропом 85-90 градусів.
Вплив. Дарує "п'янкий", медитативний стан. Зігріває, прояснює зір, надихає, розслаблює тіло та фокусує розум.
І трошки про сам сорт:
Дянь Хун (滇红) — це група юньнаньських червоних чаїв («Дянь» — стародавня назва провінції Юньнань), технологія виробництва яких була розроблена на початку минулого століття в провінції Фенцин. Безліч їхніх різновидів поєднує потужня сировина з юньнаньських дерев, складна технологія обробки (Дянь Хуни відносять до там званих Гунфухунів, «червоних чаїв вищої майстерності») і міцний, зрозумілий нашій людині смак.
Формальності:
- Назва: Dian Hong Da Jin Zhen
- Регіон: Юнде, Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Бай Ча
- Ферментація: помірна
- Скрутка: звичайна
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 9-10
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.