Сяо Чжун Сяо Є Янь Сюнь, УЇ, весна 2025
Червоний чай220 грн
Мілколистний Сяо Чжун, злегка підкопчений на соснових дровах. Солодкий, гладкий, густий, соковитий, п'янкий чай. Апетитна палітра бісквіту, житньої скоринки, родзинок та кави. Смачний супутник на період холодів!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Дрібні, витончені, глянсові флеші темних чорних відтінків.
Аромат. На прогріві диханням легка палітра копчення - ватра, випічка, соснове вугілля, пересмажена кава. В прогрітій гайвані щільний та яскравий, відтінки солоду, рум'яної скоринки житнього хліба, прянощів та перцю. У проливах більш витончений, солодкий, та ж житня скоринка, бісквіт, карамель, кава, прянощі, нюанси мармеладу та родзинок.
Колір. Чистий, прозорий, темно-бурштиновий, набирає щільності поступово.
Смак. Щільний, густий, об'ємний, гладкий, соковитий, досить солодкий. Родзинки та інші сухофрукти, хлібні мотиви бісквіту та житньої скоринки, відтінки кави. В стійкому, солодкому післясмаку кава, хлібна скоринка, перець.
Вплив. Швидко зігріває, утихомирює, гармонізує. Тверезить, п'янить, як уміє тільки чай.
І трошки про сам сорт:
Гладкий дрібнолистий Сяо Чжун з околиць фуцзяньского заповідника Уїшань, злегка підкопчений на сосновому вугіллі. Цей чай не назвеш зразковим "Лапсанг Сушонгом", тобто сильно копченим червоним чаєм, відомого в Китаї як Сяо Чжун Янь Сюнь. Помірне копчення відчувається лише на прогріві листя подихом. В заварюванні ж чай розкривається більш витонченою мелодією хліба, прянощів та кави, яка притаманна Сяо Чжунам досить сильного прогріву.
Ідеальний вибір для зігрівання тіла та створення домашнього затишку в холодну пору року!
Формальності:
- Назва: Xiao Zhong Xiao Ye Yan Xun
- Регіон: Уїшань, Фуцзянь
- Культивар: місцевий дикорос
- Ферментація: сильна
- Скрутка: натуральна
- Обсмажування: з копченням
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 3 сек.
- Проливи, сек.: 8-8-10-12-15-20...
- Кількість проливів: 5-6
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.