Разом: 160 грн
Дянь Хун Цзинь Си, Симао, весна 2024
180 грн
Фермерський органічний Дянь Хун Цзинь Си або "Золоті нитки" із Симао (округ Пуер, Юньнань). Міцний, але м'який, солодкий, запашний, смачний, добре тримає проливи, бадьорить, зігріває. Недорогий, живий, п'янкий червоний чай, щоб грітися і створювати затишок будь де та будь коли. Бестселер колекції ДиЧай!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Досить великі джгутики переважно з скручених пухких золотих бруньок, рясно вкритих рудим ворсом, та 1-2 листочків темно-коричневих відтінків.
Аромат. На прогріві диханням мед, солод та прянощі. У розгрітому посуді щільний і солодкий, трохи сінний, з відтінками шоколаду, скоринки житнього хліба, прянощів та паленої карамелі. У проливах фруктово-медовий, солодовий, тютюновий, з нюансами карамелі, перцю та какао.
Колір. Чистий, прозорий, світло-рудий, золотистий.
Смак. Щільний, міцний, гладкий, маслянистий, соковитий, виражено солодкий, таніновий. Скоринка житнього хліба, солод, прянощі, м'яка фруктова кислинка. У довгому солодкому післясмаку сухофрукти та медово-пряні мотиви. Дає 6-7 щільних, смачних проливів.
Заварювати його краще трішки охолоненим окропом, десь біля 90-95 градусів.
Вплив. З перших піал знімає напругу, тонізує розум та розслаблює тіло, зігріває, наповнюючи серце теплом та затишком, надихає. Чудовий чай щоб загрітися та в бадьорості провести день.
І трошки про сам сорт:
Дянь Хун (滇红) — це група юньнаньських червоних чаїв («Дянь» — стародавня назва провінції Юньнань), технологія виробництва яких була розроблена на початку минулого століття в провінції Фенцин. Безліч їхніх різновидів поєднує потужня сировина з юньнаньських дерев, складна технологія обробки (Дянь Хуни відносять до там званих Гунфухунів, «червоних чаїв вищої майстерності») і міцний, зрозумілий нашій людині смак.
Дянь Хун Цзінь Си або "Золотий шовк" чи "Золоті нитки" - один з різновидів цієї великої групи червоних чаїв Юньнані. Сировиною для нього послужили тіпси з пухкої бруньки та 1-2 листочків з великих дерев біля Симао (округ Пуер). Має всі якості регіону та жанру: міцний, пікантний, тютюново-перечний на одному спектрі, він дивує солодкістю та багатою фруктово-медовою палітрою на іншому.
Формальності:
- Назва: Dian Hong Jin Si
- Регіон: Симао, округ Пуер, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: сильна
- Скрутка: звичайна
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.