Дянь Хун Гу Шу Цзинь Чжи, Ліньцан, весна 2025
270 грн
Дянь Хун Гу Шу Цзинь Чжу або "Золоті гілки старих дерев" - це весняний червоний чай в стилі "соснових голок" від крафтової мануфактури з Ліньцана, Юньнань. В основі потужна сировина з дорослих чайних дерев, збір - брунька та 1-3 листочки, поздовжнє скручування. Ароматний і смачний чай з мотивами меду, сухофруктів, житнього солоду, прянощів та какао. Швидко зігріває, прояснює, тонізує.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Витончені золоті з темним забарвленням флеші-голки з ніжної бруньки та 1-3 листочків, рясно вкритих ворсом.
Аромат. На прогріві диханням мед, солод, сухофрукти. У прогрітій гайвані щільний, медовий, з нюансами сухофруктів, какао та паленої карамелі. У проливах спочатку солодкий, яскравий, з відтінками меду та квіткового пилку, сухофруктів, мармеладу, свіжої здоби та карамелі, а потім більш строгий - житній солод, шоколад, тютюн, прянощі.
Колір. Чистий, прозорий, від світлого до насиченого темного бурштинового.
Смак. Досить щільний, м'який, гладкий, соковитий, оксамитовий, виражено солодкий, маслянистий, викликає слиновиділення. Скоринка житнього хліба, солод, прянощі, какао. Стійкий, солодкий посмак з мотивами меду, солоду та какао.
Найсмачніше розкривається при зварюванні проливами трошки остиглим окропом 90-95 градусів.
Вплив. Дарує "п'янкий", медитативний стан. Відчутно зігріває, прояснює зір, надихає, розслаблює тіло та фокусує розум.
І трошки про сам сорт:
Дянь Хун (滇红) — це група юньнаньських червоних чаїв («Дянь» — стародавня назва провінції Юньнань), технологія виробництва яких була розроблена на початку минулого століття в повіті Фенцин. Безліч їхніх різновидів поєднує потужня сировина з юньнаньських дерев, складна технологія обробки (Дянь Хуни відносять до там званих Гун-фу Хунів, «червоних чаїв вищої майстерності») і міцний, зрозумілий "західній" людині смак.
В даному випадку сировину для чаю взяли зі старих дерев садів в регіоні Ліньцан, який відомий своїми екстравагантними, яскравими пуерами. Витончені флеші з бруньки та 1-3 листочків рясно вкриті золотим ворсом, що свідчить про сировину з рослин на високогір'ї (ворс - механізм захисту чайних рослин від холоду на великих висотах) та дбайливу обробку, яка дозволила зберегти листя та ворс цілісними. Красивий, ароматний, густий чай, ідеальний вибір для холодної пори року.
Формальності:
- Назва: Dian Hong Gu Shu Jin Zhi
- Регіон: округ Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: сильна
- Скрутка: звичайна
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 г
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.