Цзю Цюй Хун Мей, Ханчжоу, весна 2024
135 грн
Цзю Цюй Хун Мей або "Червона Слива Дев'яти Вигинів" - це незвичайний чорний чай, виготовлений з листя сортів Лунцзин, що ростуть в околицях Ханчжоу. Відтінки підкопченої червоної сливи, приємна кислинка, терпкувата текстура улуна та п'янкий, затишний стан.
* останні 25 грамів; ще буде
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру. поздовжньо скрученого, ніжного листя та його фрагменти чорних та темно-коричневих відтінків.
Аромат. На прогріві диханням густий, димний, з відтінками бісквіту, карамелі, тростинного цукру та печених фруктів. В прогрітій гайвані яскравий, солодкий, все ті ж відтінки бісквіту, печених фруктів, рум'яної скоринки житнього хліба, какао та печива. У проливах та ж палітра прогріву на вугіллі - карамель, бісквіт, печиво, рум'яна скоринка житнього хліба, підкопчена слива, нюанси лісових ягід, болгарського перцю та прянощів.
Колір. Чистий, прозорий, бурштиновий, з рубінових відтінком.
Смак. М'який, гладкий, щільний, шовковистий, оксамитовий, густий, виражено солодкий, з приємною, ледь помітною кислинкою цитруса та мінерально-терпкуватою текстурою прогрітих улунів. Карамель, вугілля, житня скоринка, шоколад, бісквіт, ягоди та печені фрукти у бік сливи. В стійкому, солодкому післясмаку бісквіт, карамель, какао та цитруси.
Вплив. Швидко зігріває, утихомирює, гармонізує. Тверезить, п'янить, як уміє тільки чай.
І трошки про сам сорт:
Цзю Цюй Хун Мей (jiǔ-qǔ hóng-méi) 九曲紅梅, він же "Червона Слива Класична", "Червона Слива Дев'яти Вигинів", "Червоний чай Лунцзин", Лунцзин Хун Ча - це незвичайний чорний чай, виготовлений з листя сортів Лунцзин, що ростуть в околицях Ханчжоу.
Сухе листя прекрасного Цзю Цюй Хун Мея щільно скручене в тонкі, ламкі завитки, матово-чорного кольору, з відтінком характерного лимонного запаху сливи. Настій продовжує цей аромат з додаванням глибини червоного чаю. Ця ж фруктова кислинка присутня і в живому, але легкому смаку, що робить його абсолютно відмінним від квіткових фуцзяньських червоних або солодових і міцних ассамських чи юньнаньських чаїв. Кислотність і солодкість збалансовані унікальною, але легкою терпкістю, яка більше більше натякає на улун, ніж червоний чай.
Формальності:
- Назва: Jiu Qu Hong Mei Hong Cha
- Регіон: район Цяньтан, Сі Ху, Ханчжоу, Чжецзян
- Культивар: Лунцзин Цюнь Ті Чжун
- Ферментація: сильна
- Скрутка: натуральна
- Обсмажування: середньо-сильне
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.