Хуа Сян Сяо Чжун Мейчжань, УЇ, весна 2024
380 грн
Традиційний, не копчений Сяо Чжун з сорту Мейчжань, вирощений у селищі Сіньцун, що в горах заповідника Уїшань. Приставка Хуа Сян або "Квітковий аромат" описує основний вектор смаку та аромату чаю - він і справді виражено квітковий, із захоплюючими переливами екзотичних фруктів, прянощів та кондитерки. Перлина у колекції ДиЧай.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Невеликі, тонкі джгутики скрученого темно-коричневого, майже чорного листя на тонких живцях.
Аромат. У прогрітому листі яскравий, солодкий, з багатою палітрою екзотичних стиглих фруктів (манго, персик, папая), цитрусових, квітів та пряної випічки. У проливах аромат густий, тягучий, такий же фруктовий, пряно-кондитерський, з акуратними акцентами сушеної троянди, бадьяну, цитрусових та солодкої картоплі.
Колір. Чистий, прозорий, світло-рудий, золотистий.
Смак. Щільний, соковитий, солодкий, повний, оксамитовий, маслянистий, з легкими мінеральними відтінками, характерними для зони Уїшань. У дуже довгому, солодкому післясмаку квіти, мед та экзотичні фрукти. Добре тримає проливи.
Заварювати його краще проливами в парцеляновій гайвані, трошки охолодженим окропом, десь біля 90 градусів. Перші 3 проливи робіть короткими, біля 10 секунд. У міцній заварці не гірчить, але стає досить танінним і менш складним у смаку.
Має сильний вплив. З перших піал знімає напругу, зігріває, тонізує розум та розслаблює тіло. Безперечно медитативний, наповнюючий, "п'янкий" чай.
І трошки про сам сорт:
Дивовижної краси Сяо Чжун (小种) з квітковим ароматом з сорту Мейчжань. Вирощений на околицях селища Сіньцун у горах Уїшань, яке межує із заповідною зоною Тун Му Гуань (батьківщиною Сяо Чжуна та червоного чаю загалом).
Мейчжань - один із перших сортів національного рівня, який почали культивувати на півночі провінції Фуцзянь. Саме цей сорт брався за основу при створенні Цзинь Цзюнь Мея у 2005 році, після чого його популярність та ціни стрімко поповзли вгору. Заслужено.
Чай відноситься до типу Сяо Чі Гань або "Малий червоний солодкий", тобто для його виробництва використовували дрібнішу, ніжнішу сировину, ніж зазвичай прийнято використовувати для Сяо Чжунів. Технологія максимально традиційна для цього регіону: Збір листа - Зав'ялення протягом 10 годин - Скручування 80 хвилин - Ферментація 6 годин - Сушіння за 110, а потім при 90 градусах на дров'яному вугіллі.
У результаті вийшов дуже м'який, ніжний, солодкий, неймовірно ароматний, статний чай.
Формальності:
- Назва: Hua Xiang Xiao Zhong Meizhan
- Регіон: селище Сіньцун, Уїшань, Фуцзянь
- Культивар: Мейчжань
- Ферментація: сильна
- Скрутка: поздовжня
- Обсмажування: сушка на вугіллі
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грам
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 7-8
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.