Дянь Хун Гу Шу Мі Сян, Цзингу, весна 2024
350 грн
Дянь Хун Гу Шу Мі Сян або "Червоний зі старих дерев з медовим ароматом" - це весняний юньнаньський червоний чай від крафтової мануфактури з Ліньцана, Юньнань. В основі потужна сировина з бруньки та 1-2 листочков з дорослих дерев, що гарантує м'який, складний смак з відтінками меду, сухофруктів, тростинного цукру та солоду, а також плавний, занурений, медитативний стан. Класика як вона є.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру флеші з розлапистих, рясно вкритих рудим ворсом, ніжних бруньок та 1-2 листочків темних коричневих та чорних відтінків на тонких, коротких живцях.
Аромат. На прогріві диханням солодкий, солодово-медовий, ягідний. У прогрітому заварнику щільний, густий, хлібно-солодовий, медовий, з мотивами карамелі, сухофруктів, сушеної журавлини та какао. В проливах чистий, збалансований, виражено солодкий, медовий, з відтінками солоду, перцю, сушених ягід, сухофруктів, перцю, пряної деревини, карамелі та мускату.
Колір настою. Чистий, прозорий, від світло-золотого до насиченого бурштинового.
Смак. Щільний, повний, гладкий, оксамитовий, чистий, виражено солодкий. Поступово розкривається медовими сотами, солодом, тростинним цукром, сушеними лісовими ягодами, сухофруктами типу кураги, шкіркою зеленого яблука та шоколадним печивом. На фініші приємна ягідна кислуватість та ментоловий холодок, які переходять в стійкий, складний, солодкий післясмак з мотивами меду, солоду та сушених ягід.
Найсмачніше розкривається при зварюванні проливами трошки остиглим окропом 90-95 градусів.
Вплив. Дарує "п'янкий", медитативний стан. Зігріває, прояснює зір, надихає, розслаблює тіло та фокусує розум.
І трошки про сам сорт:
Дянь Хун (滇红) — це група юньнаньських червоних чаїв («Дянь» — стародавня назва провінції Юньнань), технологія виробництва яких була розроблена на початку минулого століття в повіті Фенцин. Безліч їхніх різновидів поєднує потужня сировина з юньнаньських дерев, складна технологія обробки (Дянь Хуни відносять до там званих Гун-фу Хунів, «червоних чаїв вищої майстерності») і міцний, зрозумілий "західній" людині смак.
В даному випадку сировину для чаю взяли зі старих дерев садів в регіоні Ліньцан, який відомий своїми екстравагантними, яскравими пуерами. Витончені флеші з бруньки та 1-3 листочків рясно вкриті золотим ворсом, що свідчить про сировину з рослин на високогір'ї (ворс - механізм захисту чайних рослин від холоду на великих висотах) та дбайливу обробку, яка дозволила зберегти листя та ворс цілісними. Красивий, ароматний, густий чай з досить глибокою, екстравагантною палітрою у смаку та ароматі, притаманних чаям регіону.
Формальності:
- Назва: Gu Shu Dian Hong Mi Xiang
- Регіон: округ Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: сильна
- Скрутка: поздовжня
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 8-9
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.