Луан Цзи Гао Шань Хун Ча, Баошань, осінь 2024
370 грн
Високогірний органічний червоний чай напівсферичної скрутки з улунського культивару Луан Цзи. Вирощений в Юньнаньському окрузі Баошань на вулканічних ґрунтах, із застосуванням органічного землеробства без використання агрохімії на висоті 2000 метрів. Обробка в стилі тайваньского Хун Шуй улуна (сильна ферментація, прогрів на вугіллі) демонструє всі переваги технології: апетитні ягідно-фруктові мотиви в оточенні мінеральних відтінків обсмаження - бісквіту, солоду, смаженого горіха та кави. Динамічній, живий, глибоко п'янкий чай!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру глянцеві вузлики коричневих і чорних відтінків з акуратними, жовтуватими живцями.
Аромат. На прогріванні диханням солодкий, ягідно-фруктовий, одразу навіює асоціацію на ГАБА-улун. У прогрітому посуді теплий, глибокий, пряний, з мотивами печених фруктів, ягідного варення, меду та горіхового бісквіту за натяком на обсмаження. У проливах щільний, солодкий, медовий, печені екзотичні фрукти, ягідне варення, бісквіт, здоба, з'являються відтінки смаженої кави, мінеральність як в улуні Дун Дін.
Колір настою. Чистий, прозорий, спочатку світло-жовтий із золотистим відливом, а до пізніх проливів насиченого бурштинового відтінку.
Смак. Виражено солодкий, медовий, гладкий, м'який, оксамитовий, обволікаючий, в балансі. Щільність набуває поступово, демонструючи складність та багатошаровість смаку: відтінки ягід та печених фруктів, солод, бісквіт, смажені горіхи, випічка, мінеральні мотиви обсмаженої кави ближче до фінішу. В стійкому, солодкому, мінеральному посмаку головна ягідно-фруктова лінія, випічка, мед.
Вплив. Плавно уповільнює, розслабляє, вирівнює емоційний фон, прояснює зір і розум, концентрує.
І трошки про сам сорт:
Луан Цзи або Жуань Чжи (Ruan Zhi або навіть неправильна його транскрипція - Руан Чжи), або «М'яке стебло», - популярний за межами Тайваню сорт улунського чайного куща з дуже заплутаною історією. Виробники ототожнюють його з тайванським культиваром TTES-17 (TTES - Тайванська експериментальна станція чаю, з 2003 року - TRES - Станція дослідження і поширення чаю), також відомим як Бай Лу («Біла чапля»). У деяких джерелах згадується також, що Жуань Чжи є синонімом Цинь Сін («Зелена серцевина»), найпоширенішого на Тайвані куща.
Але все вказує на те, що Луан Цзи - це той самий сорт, який було завезено на Тайвань із Фуцзяні в середині XIX століття, який послужив матеріалом для створення більшості культиварів TTES. Сам він, до речі, поширюється насінням, а не живцями, тобто культиваром не є (відповідно, TTES-17 називати його не коректно). Та й узагалі на Тайвані зустрічається вкрай рідко, оскільки його складно обробляти, а врожаю дає мало.
Зате в юньнаньскому окрузі Баошань Луан Цзи став основою чайного генофонду на плантаціях, розташованих на високогір'ї з вулканічними грунтами, і активно вирощується фермерами для виробництва багатьох класних чаїв.
Формальності:
- Фабрика: Тен Інь
- Назва: Luan Zi Hong Cha
- Регіон: повіт Тенчун, Баошань, Юньнань
- Висота сада: 2000 м
- Культивар: Луан Цзи (Жуань Чжи)
- Ферментація: сильна
- Скрутка: напівсферична
- Прожарювання: середнє
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грам
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: не обов'язково, органіка
- Проливи, сек.: 10-10-15-20-25...
- Кількість проливів: 7-8
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 85-90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настоювати у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від аркуша!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
-
Закінчився
-
Закінчився
Відгуків поки немає.