ГАБА «Червона», Наньтоу, весна 2025
420 грн
Яскравий ГАБА Хун Ча (червоний чай за технологією ГАБА) з тайванського повіту Наньтоу. Глибока гібридна ферментація відомого улунського культивару Цзинь Сюань дає найбільш терапевтичний ефект: чай має найм'якший вплив на судинну систему серед усіх видів ГАБА-чаїв, що робить його ідеальним супутником для вечірніх чаювань. У смаку ягоди та печені фрукти, солодкість тростинного цукру та меду, характерна для сорту помірна ягідна кислинка. Смачний, дуже п'янкий та корисний чай!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру глянцеві вузлики коричневих і болотних відтінків з акуратними, жовтуватими живцями.
Аромат. На прогріванні диханням досить яскравий, ягідно-фруктовий. У прогрітому посуді глибокий, солодкий, густий, з відтінками ягід, сухофруктів, здоби та кондитерки. У проливах печені фрукти (яблука), курага, ягідне варення, здоба, солодкість тростинного цукру і меду.
Колір настою. Чистий, прозорий, спочатку світло-жовтий із золотистим відливом, а до пізніх проливів насиченого бурштинового відтінку.
Смак. Виражено солодкий, соковитий, гладкий, дуже м'який, оксамитовий, обволікаючий, з акуратною ягідною кислинкою на фініші (як ознака високого вмісту ГАМК). Смак загалом характерний для ГАБА-чаїв у такому стилі - ягідно-фруктові льодяники, пастила, варення. У довгому, солодкому післясмаку та ж ягідно-фруктова палітра. Витримує чесних, насичених 8-9 проливів.
Вплив. Плавно уповільнює, розслабляє, вирівнює емоційний фон, прояснює зір і розум, концентрує. Як і належить якісному ГАБА-чаю, трохи знижує тиск, піднімає настрій і помітно підвищує працездатність (особливо розумову).
І трошки про сам сорт:
ГАБА (від англ. GABA, γ-amino butyric acid) - це чай, у якому міститься щонайменше 150 мг на 100 г сухого листя гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК). Навряд чи можна знайти чайного гурмана, який не чув би про цей чай, але що означають ці численні префікси: «бурштинова», «сапфірова», «рубінова»? Все просто - це комерційні найменування різних технологічних комбінацій, можна сказати протоколів виробництва.
Технологічний протокол Червоної ГАБА (GABA Red) - це синтез класичного виробництва червоного чаю та анаеробної ферментації. Лист проходить через глибоке окислення (85-95%), а основою найчастіше виступає культивар Цзинь Сюань (Золота Лілія, №12), багатий глутаміновою кислотою. Це дозволяє досягти еталонних показників ГАМК (понад 150-200 мг на 100 г), зберігаючи високу гастрономічну цінність напою.
Виробництво Червоної ГАБА включає в себе унікальний гібридний цикл. Після інтенсивного зав'ялення і ретельного скручування, сировина відправляється в анаеробні камери. Майстер-технолог проводить кілька циклів відкачування повітря, замінюючи його азотом. У цьому середовищі під впливом ферментів відбувається природна трансформація амінокислот в ГАМК. Щоб при цьому чай набув характерного профілю «червоного», з його глибокою солодкістю і фруктовим тілом, анаеробні фази чергуються з періодами контрольованого окислення на відкритому повітрі.
Такий спосіб обробки формує специфічну біохімічну синергію. Глибока ферментація листя сприяє розвитку теафлавінів і теарубігінів, які відповідають за зігрівальний, «обволікаючий» характер чаю. У поєднанні з високою концентрацією ГАМК це дає виражений терапевтичний вплив на центральну нервову систему: чай м'яко усуває надмірну напругу, сприяє м'язовій релаксації та гармонізації емоційного стану.
Червона ГАБА - це перш за все чай для відновлення ресурсів. Він має найм'якший вплив на судинну систему серед усіх видів ГАБА-чаїв, що робить його ідеальним супутником для вечірнього чаювання і глибокого психоемоційного розвантаження після інтенсивного дня.
Формальності:
- Назва: Jia Ye Long Hong Cha
- Регіон: Наньтоу, Тайвань
- Висота сада: 600 м
- Культивар: Цзинь Сюань (TTES #12)
- Ферментація: 85–95%, безкиснева
- Скрутка: напівсферична
- Прожарювання: нема
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грам
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-95°C
- Промивання: 10 сек
- Проливи, сек.: 15-15-15-20-25...
- Кількість проливів: 8-9
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 85-90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настояти у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від листя!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.