Сіньцун Хуа Гуо Сян Да Хун Пао, УЇ, літо 2024
420 грн
Хуа Гуо Сян Да Хун Пао або "Великий Червоний Халат з квітково-фруктовим ароматом" з селища Сіньцун, що відноситься до Високогірного Екологічного району Уїшань і межує з заповідною зоною Тун Му Гуань. Виготовлений традиційним методом, тричі злегка прогрітий на середньому вогні. Яскравий, динамічний, солодкий, дійсно квітково-фруктовий, солодовий, мінеральній та невимовно п'янкий. Дійсно унікальній чай, який чудово демонструє природну красу улунських кущів без надмірного обсмаження, тенденції, яка зробила ринок уїшаньских улунів досить одноманітним.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру листя темних чорних та світлих коричневих, місцями оливкових відтінків.
Аромат. На прогріві подихом квітково-кондитерський, з нюансами какао, бісквіту та орхідей. У прогрітому посуді яскравий, виразний, густий, мінеральний, з апетитними відтінками скоринки рум'яного бісквіта, все тих же орхідей та жасмину, прянощів типу кориці. У проливах, під кришкою гайвані, переливається витонченою квітково-медовою, виразно солодкою мелодією, з акцентами пшеничного солоду (як в бельгійському бланші), шоколадного бісквіту, екзотичних фруктів, цукрової вати, карамелі, гостроти зелені та мінеральності скельних улунів.
Колір. Чистий, прозорий, від освітленого яблучного соку до світло-бурштинового відтінку.
Смак. М'який, гладкий, щільний, соковитий, збалансований, загалом квітково-фруктовий, мінеральній, виражено солодкий, з холодком на видиху. Дуже довгий післясмак з солодкими квітково-фруктовими мотивами та добре впізнаваним нюансом пшеничного солоду. Ближче к завершенню сесії посилюється, але без екстриму, фруктова кислинка та зеленушні мотиви, у чому чай починає походити на тайваньскі улуни типу Дун Дін.
Вплив. З перших піал знімає напругу, зігріває, тонізує розум та розслаблює тіло. Безперечно медитативний, наповнюючий, "п'янкий" чай.
І трошки про сам сорт:
Да Хун Пао (大红袍) або «Великий Червоний Халат» - чи не найвідоміший улунський чай у світі. Він є результатом більш ніж трьохсотрічної історії інновацій, ретельної агротехніки та фантастичних легенд. Сучасний Да Хун Пао - це суміш листя кущів, що ростуть у горах Уїшань, де улун як чайний жанр був вперше винайдений у 16 столітті.
Назва Да Хун Пао може стосуватися як стилю чаю, так і чаю, виготовленого з певного сорту. Коли мова йде про стиль чаю, то мається на увазі купажований чай, який, тим не менш, повинен мати класичний характер і смак, характерні для чаїв з УЇ. Купаж зазвичай складається з листя рослин Жоу Гуй та Шуй Сянь, інколи з додаванням інших сортів (Ци Дань, Бей Доу, Цюе Ше) для подальшого поліпшення ароматичного аспекту купажу.
Якщо назва використовується для позначення конкретного чаю, це означає, що мова йде про чай, виготовлений виключно з листя рослин сорту Ци Дань або Бей Доу. Переважна більшість Да Хун Пао на ринку буде купажованим чаєм і вибір між чистим одним сортом або купажованим чаєм - справа смаку, що залежить від якості, обробки та особистих смакових уподобань.
В межах екологічного району Уїшань є три основні виробничі зони. Основна центральна область відома як Чженянь (正岩) або "справжній скельний/стрімчастий", а дві периферійні - Баньянь (半岩) та Чжоуча (洲茶). Ця партія походить з чайних плантацій, вирощених на периферії Уїшань в Баньяні, а не в основній виробничій зоні. Сад та мануфактура розташовані на висоті 800 метрів (вище за основну зону) над рівнем моря, поблизу села Цаодун, що на півночі селища Сінцунь, яке, в свою чергу, межує із заповідною зоною Тун Му Гуань (просто спитайте гугл, він знає, чому ця локація така крута).
Чаї з Баньянь, також відомі як "напівскельні" чаї, дуже близькі за якістю до чаїв Чженянь, що вирощуються в основному регіоні. Вони являють собою чудове поєднання цінності та традицій: у процесі їх виробництва використовують правильні сорта чайних рослин та традиційні методи обробки сировини, а теруар, який тісно пов'язаний з основною виробничою зоною, забезпечує при цьому відмінну ціну.
Чай пройшов делікатну ферментацію з коротким струшуванням (Яо Цин) та тривалим охолодженням (Лян Цин), а після тричі був злегка прогрітий талановитим майстром на середньому вогні. Чудова демонстрація природної краси чайних рослин улуньского типу без надмірного їх засмаження.
Формальності:
- Назва: Hua Guo Xiang Da Hong Pao
- Регіон: село Цаодунь, Сіньцун, Уїшань
- Висота саду: 800 м
- Культивар: купаж Шуй Сянь та Жоу Гуй
- Ферментація: середня
- Скрутка: поздовжня
- Прожарювання: тричі, середньо-легке
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5-6 г
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 8-10-12-15-20...
- Кількість проливів: 7-8
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95°C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.