Бай Я Ци Лань Тан Бей, Пінхе, весна 2025
69 грн
Бай Я Ци Лань (Білопочечна Дика Орхідея) - самобутній улун з повіту Пінхе (південь провінції Фуцзянь). У той час як сусідній регіон Аньсі масово перейшов на сучасні «зелені» стилі Те Гуань Їнь, Пінхе багато в чому зберіг консервативний підхід до обробки з фінальним прогрівом на вугіллі (Тан Бей). Квіти, смажений рис, хлібні мотиви, щільний, мінеральний, солодкий, п'янкий.
* ціну вказано за один пакетик, це приблизно 7,5-7,8 г чаю
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Невеликі, ніжні, аккуратно скручені вузлики листя та його фрагменти темно-коричневих та болотяних відтінків.
Аромат. Багатошаровий і «парфумерний». Тут переплітаються два типи орхідеї: тонка, легка Сусінь (素心兰) і глибока, примарна Мо Лань (墨兰). Фоном проходить виразна нота Чао Мі Сян (炒米香) - аромат смаженого рису і теплого злакового хліба.
Колір настою. Чистий, прозорий, світло-золотого відтінку.
Смак. Щільний, маслянистий і «наваристий». Вугільний прогрів прибрав різку «зеленку», залишивши чисту солодкість. Посмак довгий, освіжаючий, з вираженими квітами на піднебінні та корені язика.
Вплив. Гармонізує і «збирає», має властивість швидко «розсіювати занепокоєння і очищати думки». Він діє м'якше, ніж сильно прожарені улуни, зберігаючи весняну свіжість, але при цьому відмінно зігріває за рахунок вугільної фіксації.
І трошки про сам сорт:
Бай Я Ци Лань (Білопочечна Дика Орхідея) - самобутній улун з повіту Пінхе (південь провінції Фуцзянь). У той час як сусідній регіон Аньсі масово перейшов на сучасні «зелені» стилі Те Гуаньїнь, Пінхе багато в чому зберіг консервативний підхід до обробки.
Цей лот зібраний в селі Пенсі (історичній батьківщині сорту),біля підніжжя гори Дацінь (1544 м). Кам'янистий ґрунт і специфіка сорту (природна мутація з білими бруньками) визначають його головну характеристику — «Шань Гу Фен Юнь» (山骨风韵) або «чарівність гірської скелета». Це щільний, структурний чай з мінеральним стрижнем.
Цей лот - антипод магазинному «мас-маркету». Якщо ви звикли до легких, трав'янистих улунів, будьте готові до того, що тут на першому плані стоїть структура і «мінеральність» листа, а не проста солодкість.
Цей екземпляр, відповідно до традиційної обробки улунів півдня Фуцзяні, пройшов через Тан Бей (炭焙) - повільне прогрівання на деревному вугіллі. Майстер навмисно витримував легкий вогонь, щоб не «засмажити» чай до стану вуглинок, а лише підкреслити його тіло. В результаті класичний орхідеєвий профіль набув глибини і затишних нот обсмажування. Рідка, файна знахідка!
Формальності:
- Назва: Bai Ya Ji Lan Tan Bei
- Регіон: повіт Пінхе, Фуцзянь
- Культивар: Бай Я Ци Лань
- Ферментація: слабка
- Скрутка: напівсферична
- Прожарювання: слабке
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Об'єм: 1 пакетик на 150-180 мл
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-12-15-20-30...
- Кількість проливів: 7-9
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 85-90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настоювати у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від листя!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.