Чень Сян Лао Ча Тоу, Юнде, 2016 рік
Цікавинки, Шу Пуер350 грн
Витримані фермерські, автентичні «Старі Чайні Голови» (Лао Ча Тоу) з відомого своїми яскравими пуерами повіту Юнде, що в Ліньцані. На відміну від більшості представників цього жанру, ці «голови» досить пухкі - їх не потрібно довго розпарювати, а можна просто проливати як звичайний шу пуер. Затишний камфорно-смолистий аромат з тонами сухофруктів і какао, щільний, оксамитовий, солодкий смак, який показує цікаву динаміку напівтонів. Гарно тримають пролив і дають бадьорий, але досить п'янкий, занурений стан. На всі 100% винятковий чай для поціновувачів цього жанру!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Різного розміру, але здебільшого невеликі, грудочки злежалого, досить великого листя та м'ясистих живці світлих та темних коричневих відтінків.
Аромат. В прогрітому чайнику теплий, чистий, солодкий, камфорний, мотиви бабусиної пічки, пряної деревини і сухофруктів. В проливах апетитний, солодкий, кондитерський, деревно-горіховий, відтінки смолистої камфори, какао та сухофруктів.
Колір настою. Перший, технічний пролив каламутний, далі чистий, прозорий, світло-коричневого кольору з коньячним відтінком.
Смак. Щільний, маслянистий, соковитий, гладкий, чистий, оксамитовий, округлий, відчутно солодкий. Показує цікаву динаміку, поступово розкриваючись камфорою, сухофруктами, какао на молоці, пікантністю умамі, смолистим деревом, ягідним нюансом на фініші. В стійкому, солодкому посмаку камфора, смолисте дерево, какао, сухофрукти.
Вплив. Спочатку помітно розслаблює, дарує умиротворений, тихий, зосереджений стан спокою. Після чаювання відчутно тонізує та бадьорить, концентрує, надихає.
І трошки про сам сорт:
Лао Ча Тоу (老茶头) - побічний, але цінний продукт мокрого скиртування Шу Пуеру. За тривалого ферментування чайне листя злипається у щільні грудочки - це і є «Старі Чайні Голови». Такий чай повільно віддає смак, тому ідеальний для неспішного заварювання з великою кількістю проливів.
Ці «голови» 2016 року походять з повіту Юнде, відомого регіону в Ліньцані, що цінується за потужну, насичену основу, яка часто дає пізнаваний камфорний смако-ароматичній профіль. Вони мають різнорідну, досить пухку фракцію, тому не потребують тривалого розпарювання і досить швидко розкриваються в щільний, насичений в смаку настій. Органічний, фермерський, винятковий чай!
Формальності:
- Назва: Chen Xiang Lao Cha Tou
- Мануфактура: Сянь Сю Лінь
- Рік: 2016
- Регіон: Юнде, Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: розсип
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл воды: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 100°C
- Промивання: 15-20 сек.
- Проливи, сек.: 15-20-30-40...
- Кількість проливів: 7-10
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні «по-новому»
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.