Лю Бао 75016 від Сань Хе, Учжоу, 2016 рік
В наявності

Лю Бао 75016 від Сань Хе, Учжоу, 2016 рік

,

500 грн

Лю Бао «Три журавлі» 75016 — колекційний чорний чай (Хей Ча) від державного гіганта індустрії — Учжоуського чайного заводу (Wuzhou Tea Factory). Лот виготовлено за класичною рецептурою 1975 року з добірної сировини найвищого сорту Те Цзи (特级). Завдяки багаторічному дозріванню на знаменитих дерев’яних складах виробника, чай набув бездоганно чистого профілю без важких підвальних чи земляних відтінків. У сухому та прогрітому листі домінує шляхетний аромат старого дерева, легкі хвойні ноти ялиці та характерна солодкувато-грибна нота витриманості (Чень Сян). Еталонний зразок бездоганної складської гігієни та класичного стилю державної фабрики.

Купити

Опис чаю:

Скоро

І трошки про сам сорт:

Лю Бао Хей Ча — легендарний темний чай з округу Учжоу (провінція Гуансі). Історично його створювали як експортний продукт, що постачався «чайним водним шляхом» до країн Південно-Східної Азії, де його шанували за м’яку дію на організм та здатність м'яко зігрівати тіло. Лот 75016 випущено під маркою «Три журавлі» (三鹤) — найстарішої державної фабрики, заснованої 1953 року, чиї стандарти обробки та колосальні запаси витриманої сировини вважаються еталонними в індустрії.

Цифровий код рецепта 75016 свідчить про дотримання стандартів обробки 1975 року та відбір сировини найвищого сорту (Те Цзи або) з великим вмістом ніжних чайних бруньок. Створення цього лота — тривалий технологічний цикл: первинну ферментацію методом вологого скиртування (Во Дуй) сировина пройшла ще у 2016 році, а її остаточне пресування в кошики та випуск готового чаю відбулися в липні 2019 року. Таке тривале вилежування Мао Ча гарантує зрілий, стабільний смак без різкої вогкості, що зазвичай притаманна щойно спресованому чаю.

Визначальним чинником у формуванні профілю цього чаю стало професійне витримування на спеціалізованих дерев’яних складах (木板仓) фабрики «Сань Хе». Стіни та підлогу цих приміщень обшито дошками китайської ялиці (杉木), яка діє як природний кондиціонер — поглинає надлишкову вологу й м'яко повертає її назад. Такий спосіб дозрівання унеможливлює появу затхлого складського запаху та збагачує чайний лист делікатними хвойно-деревними відтінками.

За роки чистого зберігання чай набув характерного для зрілих Лю Бао глибокого «грибного аромату» (Цзюнь Сян), який робить його смак щільним і солодким. Зараз лот 75016 перебуває на стадії дивовижного перетворення: початкова різкість молодого чаю повністю зникла, аромат розкрився, а щільність настою продовжує плавно зростати. Це еталонний зразок бездоганної складської гігієни та класичного стилю державної фабрики.

Формальності:

  • Мануфактура: Сань Хе
  • Назва: рецепт 75016
  • Виробництво: 2016 рік
  • Фасування: 2019 рік
  • Регіон: округ Учжоу, Гуансі
  • Культивар: купаж
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: розсип з кошика
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 5-6 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95-100°C
  • Промивання: 5 сек.
  • Проливи, сек.: 15-15-20-25-35...
  • Кількість проливів: 7-10

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 8-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 6-8 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3-5 г
  • Температура води: 100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: 1-2 рази

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари