Тянь Чунь Лю Бао, Учжоу, 2017 рік
Тянь Чунь Лю Бао, Учжоу, 2017 рік
Тянь Чунь Лю Бао, Учжоу, 2017 рік
Тянь Чунь Лю Бао, Учжоу, 2017 рік
В наявності

Тянь Чунь Лю Бао, Учжоу, 2017 рік

460 грн

Лю Бао Тянь Чунь («Солодкий і чистий») — витриманий розсипний чорний чай (Хей Ча) найвищого сорту (Те Цзи). Його виготовлено з однорідної весняної сировини автохтонного різновиду Гуй Цин. Лот пройшов помірне вологе скиртування та двоетапне дозрівання спочатку в бамбукових кошиках, а згодом — у керамічній тарі. Напій розкривається м'яким, солодкуватим характером із густою текстурою рисового відвару, нотами сушених плодів, червоної квасолі та шляхетним ароматом витриманості (Чень Сян). Позиціонується як якісний повсякденний чай для комфортного чаювання.

Купити

Опис чаю:

Скоро

І трошки про сам сорт:

Основою для цього лота є сировина категорії Гуй Цин Ляо — автохтонний різновид чайних дерев провінції Гуансі. Сорт Гуй Цин має генетичну схильність до накопичення моносахаридів, завдяки чому профіль готового чаю зміщується в бік м’якості та солодкості, на відміну від виразно гірких підвидів Лю Бао. Чай виготовлено у форматі «І Коу Ляо» (一口料) — з однорідної сировини найвищого грейду, без використання різнорідних купажних шарів.

Сировину оброблено за сучасною технологією із застосуванням контрольованого вологого скиртування (Во Дуй) помірного ступеня. Такий підхід усуває надмірну терпкість молодого листа, зберігаючи баланс активних речовин і залишаючи потенціал для подальшого дозрівання. Тривале зберігання лота відбувалося за комбінованою схемою: спочатку в традиційних бамбукових кошиках вагою близько 30 кг, які забезпечують правильний газообмін. Коли смак досяг балансу, чай пересипали в керамічні глеки, що герметично утримують леткі ефірні олії та захищають ароматичний профіль від вивітрювання.

Характерною візуальною ознакою лота є легкий білий наліт на поверхні сухого листа, відомий як Бай Шуан («іній»). Під час природного зберігання на складах Учжоу з помірною вологістю специфічні фенольні сполуки, на які багатий саме сорт Гуй Цин, із часом кристалізуються на поверхні листя. За умови чистого витриманого аромату без сторонніх сирих чи підвальних відтінків цей наліт є природним маркером правильного багаторічного дозрівання чаю.

За класифікацією лот належить до категорії збалансованого повсякденного чаю (Коу Лян Ча). За роки витримування в ньому повністю згладилися початкова різкість і водянистість. Чай стійкий до перезаварювання й демонструє оптимальне розкриття не лише під час традиційних проливів, а й у разі тривалого томління в термосі чи варіння на відкритому вогні.

Формальності:

  • Мануфактура: Учжоу І Си Ча Є
  • Назва: Tian Chun Liu Bao Cha
  • Виробництво: 2017 рік
  • Регіон: округ Учжоу, Гуансі
  • Культивар: Гуй Цин Чжун
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: розсип з кошика
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 5-6 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95-100°C
  • Промивання: 5 сек.
  • Проливи, сек.: 15-15-20-25-35...
  • Кількість проливів: 7-10

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 8-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 6-8 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3-5 г
  • Температура води: 100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: 1-2 рази

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари