Гуй Цин Ляо Лю Бао, Учжоу, 2019 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя в купажі з тонкими живцями темних та світлих коричневих відтінків, подекуди вкритих білим нальотом Бай Шуан.

Аромат. Під теплим подихом чистий, солодкуватий, землистий. У прогрітому чайнику приємний, чистий, домашній, з апетитними відтінками варених коренеплодів, сухого льоху, горіхів та пряної деревини. Вологий аромат більш строгий, без дефектів, м'який, вершковий, все ті ж варені коренеплоди, розпарена деревина, волоський горіх.

Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого вишневого відтінку.

Смак. Щільний, гладкий, чистий, м'який, об'ємний, маслянистий, оксамитовий, виражено солодкий, в балансі. Відтінки варених коренеплодів, волоського горіха та пряної деревини, нюанси сухофруктів. В стійкому, солодкуватому посмаку деревина і коренеплоди.

Вплив. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) — чорний чай із волості Лю Бао округу Учжоу в Гуансі, один із найстаріших експортних чаїв Китаю. Його «чотири якості» (红浓陈醇 — червоний, насичений, витриманий, округлий) та характерний аромат горіха бетеля були визнані офіційно ще в епоху Цін, коли чай потрапив до списку двадцяти чотирьох іменних чаїв країни. Історично він ішов «чайним водним шляхом» із волості Лю Бао через річки системи Сіцзян до Малаккського півострова — до гірників на олов’яних копальнях, де його цінували за зігрівальний та «осушувальний» ефект в умовах тропічного клімату.

Сировина цього лота — Гуй Цин, середньолистий кущовий сорт із Гуансі із задокументованою історією застосування у виробництві Лю Бао. За біохімічним складом він поступається оригінальному сорту Юань Чжун за витонченістю, зате дає щільне тіло настою, насичений та прямолінійний смак із горіховими та рисовими нотами — той самий «робочий» профіль, по який і йдуть до Лю Бао любителі щоденного темного чая. Ціна відповідає сировині, без націнки за походження з конкретної локації чи байки.

Обробка: сучасна технологія, аналог технології Шу Пуеру: вологе скиртування з контрольованою ферментацією. Це дає передбачуваний і чистий результат, а головне — чай приємний для пиття вже зараз, без багаторічної витримки на полиці. Зберігання природне, в умовах Учжоу, без примусового зволоження у великих кошиках (по 15–30 кг) — традиційний формат: у такому об’ємі вологість і температура розподіляються рівномірно, трансформація йде повільно і без різких нот.

На листі може бути присутній легкий білий наліт (Бай Шуан). Для Лю Бао Ча із сухою витримкою це нормальне явище: частина внутрішніх речовин, зокрема кофеїн, поступово кристалізується на поверхні листа. Критерій нормальності — аромат: якщо він чистий і без затхлості, наліт не є проблемою.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю