Те Цзи Чень Юнь Лю Бао, Учжоу, 2008 рік
360 грн
Архаїчний чорний чай (Хей Ча) з Учжоу в районі Гуансі, зроблений у 2008 році в традиційному стилі і витриманий в великих бамбукових кошиках на місцевих складах, спочатку в підвалах фабрики, а потім в "сухій" цегляній будівлі. Це класичний представник Лю Бао з ароматом "мелодії старовини" (Чень Юнь) - очікуйте землистий, підвальний характер, з чистими відтінками коренеплодів, сухофруктів, грибів та пряної деревини. Це дуже щільний, густий, маслянистий чай з сировини вищого грейду (Те Цзи), колонією "золотих квітів", неодмінно п'янкий і точно заслуговує на вашу увагу!
* останні 70 грамів; ще буде
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Різного розміру шматки злежалого середнього за розміром, витонченого листя на тонких живцях темно-коричневих відтінків в перемішку з рудими бруньками. Гарно помітні золоті цяточки гриба Цзінь Хуа. Чай пресувався під своєю вагою і тому легко розбирається руками на окремі листочки.
Аромат. На прогріві подихом землистий, грибний, сухий підвал, коренеплоди. У прогрітому чайнику теплий, пікантний, ті ж відтінки сухого підвалу, грибів, коренеплодів та пряних трав. В проливах м'який та більш чистий, солодкий, з мотивами пряної деревини, грибів, варених коренеплодів типу буряка, сухофруктів та тонкої гри горіха бетеля.
Колір настою. Чистий, прозорий, коричнево-вишневий.
Смак. М'який, гладкий, відчутно щільний, навіть густий, як кисель, оксамитовий, ситний, маслянистий, відчутно солодкий до останнього проливу. Коренеплоди, гриби, мармелад та сухофрукти. В стійкому, повному післясмаку солодкість тушкованого буряка, сухофрукти та грибниця.
Вплив. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера.
Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах в відносно сухих погребах фабрики, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.
Ця партія Лю Бао була ферментована у 2008 році з сировини "вищого рівня" та витримана у бамбукових 60-кілограмових кошиках, в яких і проходила ферментація, спочатку 3 роки в підвалах фабрики, а потім донині на "сухому" цегляному складі в Гуансі. Природним чином в ньому розвилась колонія цінного гриба Eurotium Cristatum (Цзинь Хуа або "Золоті квіти", які в Аньхуа Хей Ча засівають штучно). Виглядає це як маленькі золоті цяточки на поверхні листя - вони дуже корисні, а ще роблять чай щільнішим та більш солодким. Дуже вдала знахідка!
Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.
Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.
Формальності:
- Мануфактура: Учжоу І Си Ча Є
- Назва: Te Ji Chen Yun Liu Bao Cha
- Рік: 2008
- Регіон: округ Учжоу, Гуансі
- Культивар: Гуй Цин Чжун
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: розсип
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-15-15-20-25...
- Кількість проливів: 8-10
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.