Утун Юань Чжун Лю Бао, Учжоу, 2022 рік
Утун Юань Чжун Лю Бао, Учжоу, 2022 рік
Утун Юань Чжун Лю Бао, Учжоу, 2022 рік
Утун Юань Чжун Лю Бао, Учжоу, 2022 рік
В наявності

Утун Юань Чжун Лю Бао, Учжоу, 2022 рік

,

500 грн

Лю Бао «Утун Юань Чжун» — молодий чорний чай (Хей Ча) із селища Утун, що в повіті Цаньу округу Учжоу. Його виготовлено з весняної сировини автентичного місцевого сорту (Юань Чжун) без схрещування із селекційними різновидами. Завдяки технології м’якого холодного ферментування чай зберіг потужний потенціал гірського листа. Сьогодні, після чотирьох років витримування, він демонструє норовливий характер зі шляхетною таніновою терпкістю, квітковим відтінком та солодощами Хуей Гань на видиху й міцною енергетикою, володіючи колосальним ресурсом для багаторічного домашнього дозрівання.

Купити

Опис чаю:

Скоро

І трошки про сам сорт:

Селище Утун у повіті Цаньу вважають однією з історичних колисок чаю Лю Бао. Головна ботанічна цінність цього лота полягає у використанні автентичного місцевого сорту чайних дерев (Юань Чжун, 原种). На відміну від м’якшого та більш піддатливого селекційного різновиду Гуй Цин, оригінальний сорт з Утуна зберіг генетику дикої рослини з потужною кореневою системою. Завдяки цьому весняна сировина має високу концентрацію поліфенолів і танінів, а також виразний характер «гірського чаю».

Весняний збір 2022 року обробили на фабриці «І Си» сучасним методом холодного вологого скиртування: технологічна варіація класичного процесу Во Дуй, за якої ферментування фермерського маоча відбувається за нижчих температур. Це уповільнює розпад поліфенолів, уберігає чай від перепалювання й консервує «дикий» потенціал листа для тривалого витримування. По завершенні скиртування сировину обдали парою та спресували в бамбукові кошики для природного дозрівання.

Оскільки вік чаю на сьогодні становить лише чотири роки, його трансформація перебуває на початковій стадії. У нинішньому профілі переважають трав’янисто-квіткові ноти, легка фруктова кислинка та виразна в’язка текстура, яка в міцному настої може переходити в гіркоту, проте незмінно залишає квітковий посмак із глибокою солодкістю Хуей Гань. Чай чинить відчутний тонізувальний вплив на організм.

Подальша еволюція лота триває в умовах природного зберігання на потужностях фабрики в рідному повіті Цаньу. Тутешній теруар і належний газообмін у бамбуковій тарі забезпечують чисту й правильну трансформацію. Структура дикої сировини гарантує, що за два-три роки свідомого витримування ця експресивна гірська гірчинка переродиться в глибоку, щільну солодкість і складний витриманий об’єм. Це робить лот перспективним об’єктом для колекціонування.

Формальності:

  • Мануфактура: Учжоу І Си Ча Є
  • Назва: Wutong Yuan Zhong Liu Bao
  • Виробництво: 2022 рік
  • Регіон: Цаньу, Учжоу, Гуансі
  • Культивар: дикий Юань Чжун
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: розсип з кошика
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 5 грам
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 85-90°C
  • Промивання: 5 сек.
  • Проливи, сек.: 15-15-20-25-35...
  • Кількість проливів: 7-10

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 8-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 6-8 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3-5 г
  • Температура води: 100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: 1-2 рази

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари