Бін Лан Сян Лю Бао Ча, Учжоу, 2011 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя темно-коричневого, сизого кольору, місцями забарвленого в руді відтінки.

Аромат. У прогрітому чайнику яскравий та пікантний, чистий, з кисло-зерновим відтінком горіха бетеля, тушкованого буряка та сухофруктів. В проливах такий же чистий, солодкий, горіх бетеля, коренеплоди, підлісок, пріла деревина, сухофрукти.

Колір настою. Чистий, прозорий, коричневого кольору з рудим відтінком.

Смак. Гладкий, щільний, соковитий, оксамитовий, шовковистий, виражено солодкий. Все ті ж відтінки горіха бетеля, тушкованого буряка та пряної деревини. На видиху відчувається приємний м'ятний холодок у горлі (Хуей Гань) та слиновиділення на щоках (Шен Цзин). Післясмак стійкий, солодкий, обволікаючий, гладкий, з мотивами горіха бетеля та сухофруктів.

Вплив. Відчутно п'янкий. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера.

Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах в відносно сухих погребах фабрики, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.

Ця версія Лю Бао була ферментована у 2011 році з сировини "першого сорту" (І Цзи) та витримана у бамбукових 30-кілограмових кошиках, в яких і проходила ферментація, спочатку 4 роки в підвалах фабрики, а потім 8 років на "сухому" цегляному складі в Гуансі. Приставка Бін Лан Сян у назві, що означає "Аромат горіха бетеля", описує основну "фішку" чаю - найбажаніший смаковий дескриптор Лю Бао.

Фенольні сполуки, на які багатий чай з Гуаньсі, дуже ароматні. Унікальні феноли в цьому Лю Бао надають йому цінний серед чайних фанів і унікальний смаковий профіль, який багато людей описують як кислий зерновий або деревно-трав'яний, хоча класично його описують як аромат/смак "горіха бетеля".

Цей унікальний смаковий профіль – як чорна вівця серед інших чаїв, але він дуже бажаний, якщо мова зайшла про Лю Бао. Він не всім припаде до смаку, але якщо він ваш, до цього чаю ви повертатиметеся знову і знову.

Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.

Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю