Му Сян Юнь Лю Бао Ча, Учжоу, 2009 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя темно-коричневого, сизого кольору, місцями забарвленого в руді відтінки, невелика кількість м'ясистих, сизих живців.

Аромат. На прогріві подихом пікантний, сирні відтінки, пряна деревина, коренеплоди, сухий підвал. У прогрітому чайнику яскравий, пряний, деревний, ті ж пікантні нюанси витриманого сиру, горіха бетеля, зеленого волоського горіха та коренеплодів. В проливах чистий, солодкий, трошки вершковий з відсиланням до кондитерського Шу Пуеру, пряна деревина, шкурки молодого волоського горіха, сухофрукти.

Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого коричневого кольору з вишневим відтінком.

Смак. Гладкий, чистий, щільний, оксамитовий, шовковистий, вершковий, виражено солодкий, трошки шорсткий. Складним візерунком тягнуться пряна деревина, волоський горіх, коренеплоди та знайомий по аромату відтінок витриманого сиру, в пізніх проливах проступає терпкуватість волоського горіха. Післясмак стійкий, солодкий, строгий, гладкий, з мотивами пряної деревини.

Вплив. Відчутно п'янкий. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера.

Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах в відносно сухих погребах фабрики, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.

Ця версія Лю Бао була ферментована у 2009 році з сировини "другого рівня" та витримана у бамбукових 30-кілограмових кошиках, в яких і проходила ферментація, спочатку 3 роки в підвалах фабрики, а потім донині на "сухому" цегляному складі в Гуансі. Приставка Му Сян Юнь у назві, що означає "Мелодія аромату деревини", описує основну "фішку" чаю - відтінки пряної деревини у смаку та ароматі.

Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.

Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю