Да Чжень «ІУ Гуа Фен Чжай», 2020 рік, 200 г
285 грн
Гуа Фен Чжай - одне з найбільш віддалених селищ гір ІУ, розташоване майже на кордоні з Лаосом. Тут живе мала народність Яо, яка з давніх-давен доглядає за старими чайними садами. Чай з Гуа Фен Чжай завжди виділявся особливо сильним ароматом дикої камелії, швидкою трансформацією смаку та солодким післясмаком. Цей млинець від Да Чжень чудово демонструє красу цієї локації. Чай ще втілює якості весни через апетитні медово-квіткові, фруктові мотиви, але вже скоро перейде в наступну стадію старіння. Кількість дуже обмежена, не зволікайте!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. 200-грамовий пухкий млинець слабкого пресування, легко розбирається на окреме, досить велике листя та флеші на довгих, тонких живцях темних зелених, фісташкових, коричневих та сизих відтінків, а також пухнасті білуваті бруньки.
Аромат. На прогріві листя подихом тихий, пряний, з відтінками зелені та сушених трав. У прогрітому посуді теплий, деревний, сушені трави, сухофрукти, ваніль та інші прянощі. У проливах яскравий, соковитий, свіжий, з мотивами зелені, яблук та персика, листових овочів, меду та диких квітів.
Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий із золотим відливом.
Смак. Щільний, соковитий (визиває слиновиділення на щоках), гладкий, м'який, високий, шовковистий, живий, виразно солодкий. У міцних заварках трохи терпкий, може проявлятися гіркуватість, яка досить швидко переходить в інтенсивну солодкість. Букет готового чаю квітково-медовий, ситний, маслянистий, з нюансами зелені, сушеного та свіжого абрикоса, персика. В дуже стійкому, солодкому, щільному післясмаку високі відтінки умамі та зелені, меду та фруктів.
Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського, але не довго. Незабаром відчувається приплив енергії, тонус, ясний зір і холодний розум.
І трошки про сам чай:
Цей чай походить з найбільш віддаленого в регіоні ІУ селища Гуа Фен Чжай, дослівно «селище вітрів», розташованого в 30 хвилинах від кордону з Лаосом і приблизно в двох годинах їзди від міста ІУ. Гуа Фен Чжай є домом для етнічної меншини Яо, яка здавна доглядає за стародавніми дикими чайними деревами, що ростуть у цій місцевості. ІУ розташоване в Сішуанбанні, найпівденнішому регіоні провінції Юньнань, і було початковою точкою легендарного торгового «Чайного шляху», що йшов з Китаю до Тибету. Чай з ІУ здавна славився своєю високою якістю та історично слугував «чаєм данини» імператорському двору під час правління династії Цін.
Чай з Гуа Фен Чжай найбільш відомий своїм сильним ароматом дикої камелії, швидкою трансформацією смаку та глибоким солодким післясмаком.
Формальності:
- Фабрика: Да Чжень
- Назва: Yi Wu Gua Feng Zhai
- Регіон: ІУ, Сішуанбаньна, Юньнань
- Рік: 2020
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: слабка
- Форма: прес, млинець 200 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
- Кількість проливів: 8-10+
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95-100 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.