Китайський чай та пахощі!
© 2024, "ДиЧай"
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
  1. Магазин
  2. Шен Пуер
  3. Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г
туди
сюди
В наявності

Да Чжень «Менхай 88 Цин Бін», 2023 рік, 200 г

240 грн

Ба Ба Цин Бін або "Зелений млинець 88" - це 200-грамовий млинець Шен Пуеру 2023 року, натхненням для створення якого послужив відомий купаж "7542" Менхайської чайної фабрики кінця 80-х, один з відоміших рецептів за всю історію пуеру. Молодий, свіжий, соковитий, солодкий чай, з весняною квітково-медовою, фруктовою мелодією та п'янким впливом.

Категорія:
Скинути
Купити
  • Опис
  • Відгуки (0)

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. 200-грамовий пухкий млинець слабкого пресування, легко розбирається на окреме, досить велике листя зелених, фісташкових, коричневих та сизих відтінків, а також пухнасті білуваті бруньки.

Аромат. На прогріві листя подихом: лугові трави та квіти, свіжа зелень. У прогрітому посуді свіжий, пікантний, з відтінками лугових трав і квітів, фруктових льодяників та меду з різнотрав'я. У проливах свіжий, соковитий, високий, квітково-фруктовий, медовий, з акцентами яблучного компоту, пряних трав, гострої зелені та умамі.

Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий із золотим відливом.

Смак. Свіжий, соковитий, щільний, гладкий, шовковистий, живий, виразно солодкий. У міцних заварках трохи терпкий, може проявлятися гіркуватість, яка досить швидко переходить в інтенсивну солодкість. Відтінки лугових квітів і фруктових льодяників, меду, трав'янисті мотиви, легка фруктова кислинка в перших проливах. Дуже стійкий, солодкий післясмак з квітково-медовим лейтмотивом, ментолом на видиху та прянощами типу ванілі-кардамону на фініші.

Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського, але не довго. Незабаром відчувається приплив енергії, тонус, ясний зір і холодний розум.

І трошки про сам чай:

Ба Ба Цин Бін або "Зелений млинець 88" - це легендарний купаж Менхайської чайної фабрики (нині Да І), відомий також під номером "7542". Назву цю купаж отримав завдяки Весперу Чану, підприємцю з Гонконга, який в 1993 році купив у фабрики 30 тон "7542", зробленого у 80-х роках. Тоді містер Чан віддав за млинець менше $1, а згодом, на піці "пуерного бума" в середині 2000-х, зробив на чаї ціле багатство (наприклад, у 2008 році такий млинець куштував більше $1500). Щоб відзначити вдалу покупку, підприємець назвав всю серію двома вісімками (8 - цифра удачі в Китаї).

Ця історія послужила натхненням для багатьох технологів Юньнані відтворити рецепт і більшість таких купажів теж називають Ба Ба Цин Бін. Ця версія походить від невеликого крафтового виробництва в Менхаї, де із місцевої сировини, переважно 4-го сорту, був створений чудовий Шен Пуер. Його вже приємно пити зараз, як молодий, "зелений" чай, або відкласти його на зберігання і з роками милуватися метаморфозами смаку, які не заставлять на себе довго чекати.

Формальності:

  • Фабрика: Да Чжень
  • Назва: 88 Qing Bing
  • Регіон: округ Менхай, Юньнань
  • Рік: 2023
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: слабка
  • Форма: прес, млинець 200 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 85-90°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
  • Кількість проливів: 8-10+

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні ``по-новому``

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини  і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95-100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари