Дун Бань Шань Мао Ча, Менку, весна 2025

Зовнішній вигляд. Велике, розлаписте, злегка скручене листя блідого зеленого та болотяних відтінків, вкритих білуватим ворсом, білуваті пухнасті бруньки, витончені живці.

Аромат. На прогріві подихом сіно, трошки умамі, польові трави. В прогрітій гайвані стриманий, трошки вершковий, відтінки польових трав, сіна, умамі (рулька), деревної кори, деяка фруктовість. В проливах стає більш виразним та складним, солодким, з мотивами тростинного цукру, сушених овочів і польових трав, абрикосів, яблучної шкірки, цукатів груши, мшистої деревини, є вершковість.

Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий із смарагдовим відтінком.

Смак. Щільний, живий, об'ємний, гладкий, мінеральний, достатньо яскравий, солодкий, м'який, без грубощів. Складним візерунком тягнеться виразна фруктова палітра з абрикосів та яблучної шкірки, сушені овочі, мшиста кора дерева, терпкуватість в пізніх проливах. В дуже стійкому, солодкому посмаку все ті ж фруктові та трав'янисті відтінки.

Дієвий спосіб заварити цей Шен на данному етапі без гіркоти - використовувати закипілу воду, яка остигла до 85-90 градусів. При заварюванні густим окропом буде поступати виражена гіркуватість, яка, втім, швидко трансформується в солодкість.

Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського, але не довго. Незабаром відчувається приплив енергії, тонус, ясний зір і холодний розум. Загалом це досить п'янкий чай з потужною Ці, що характерно для сировини з дерев регіону Менку.

Чай із східних гірських хребтів регіону Менку, який походить із чайних садів Дун Бань Шань, розташованих на висоті 1900 м над рівнем моря. У цьому регіоні переважають 80-100-річні дерева, які вирощуються в садах, де застосовуються екологічні методи господарювання.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю