У Цзуй «ІУ Ма Хей», 2018 рік
190 грн
Шен Пуер із знаменитого села Ма Хей — це квінтесенція м'якого, «жіночого» стилю гір ІУ, який упродовж століть вважався еталоном імператорського підношення. Ароматичний профіль вінтажу 2018 року змістився з регістру свіжих лугових трав у бік сухофруктів, в'яленого інжиру та старого меду. Завдяки природному дозріванню в настої виявилися благородні дерев'яні відтінки і легка нота осіннього лісу, характерна для шенів з Менла. М'який у смаку, мʼякий у дії.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Скоро
І трошки про сам чай:
Шен пуер із знаменитого села Ма Хей — це квінтесенція м'якого, «жіночого» стилю гір І У, який упродовж століть вважався еталоном імператорського підношення. На відміну від агресивної могутності сусіднього Менхая, регіон ІУ повіті Менла славиться своєю делікатністю та здатністю до глибокої, благородної трансформації смаку. Ма Хей є «серцем» цієї чайної зони, і лот 2018 року є ідеальним зрізом терруару, який уже пройшов стадію юнацької трав'янистості і увійшов у пору зрілої, медово-деревної солодкості.
До 2026 цей чай подолав критичний восьмирічний рубіж витримки, що радикально змінило його біохімічний профіль. Якщо в перші роки ІУ Ма Хей вражав яскравими квітковими ароматами, то зараз на перший план вийшла густа текстура, що огортає, і глибокий, «нектарний» характер. Сировина з древніх дерев, що виросла в умовах високої вологості та багатих на органіку лісових ґрунтів, забезпечило настою виняткову маслянистість. У цьому чаї практично неможливо зустріти різку гіркоту чи терпкість; його структура побудована навколо м'якості (Жу), яка плавно переходить у нескінченно довгий посмак. Це класичний приклад «прихованої сили»: чай здається легким і шовковистим на глотці, але за мить він розкривається в горлі щільною солодкістю, яку знавці називають «карамельним Хуей Ганем».
Ароматичний профіль вінтажу 2018 року змістився з регістру свіжих лугових трав у бік сухофруктів, в'яленого інжиру та старого меду. Завдяки природному дозріванню в настої виявилися благородні дерев'яні відтінки і легка нота осіннього лісу, характерна для шенів з Менла, що правильно зберігаються. Енергія цього чаю діє за наростаючою: вона не приголомшує, а м'яко зігріває, вирівнюючи внутрішній стан і даруючи відчуття зосередженого спокою. ІУ Ма Хей 2018 року — це вибір для тих, хто цінує глибину та багатошаровість, коли за оманливою м'якістю ховається потужний мінеральний стрижень та багата історія найзнаменитішого терруару Юньнані.
Формальності:
- Фабрика: У Цзуй
- Назва: Yi Wu Ma Hei
- Регіон: ІУ, Менла, Юньнань
- Рік: 2018/2022
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: слабка
- Форма: прес, млинець 200 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
- Кількість проливів: 8-10+
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95-100 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.