Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г
В наявності

Фухай «Мале благополуччя», 2024 рік, 100 г

450 грн

Шен Пуер «Сяо Фу Ци» («Мале благополуччя») — пресований шен пуер вагою 100 грамів від класичної менхайської фабрики Фухай. Лот виготовлено у формі компактного млинця з весняного листя 2021 року, зібраного зі старих чайних дерев (Да Шу) у високогір'ї Буланьшань на висоті близько 1900 метрів. Трирічне витримування розсипного маоча перед пресуванням (яке відбулося у 2024 року) пом'якшило агресивну терпкість молодого листка, зберігши канонічний характер Булані. Смак чаю розкривається щільною, чистою гіркотою (Ку Ді) та високою насиченістю, а сама гіркість миттєво переходить у глибоку солодку хвилю посмаку (Хуей Гань).

Купити

Опис чаю:

Скоро

І трошки про сам чай:

Гірський масив Буланьшань (повіт Менхай) — один із найавторитетніших і найвідоміших теруарів Юньнані. Плантації цього лота розташовані на висоті близько 1900 метрів в умовах інтенсивного сонця та різких перепадів добових температур. Місцевий великолистий підвид чайного дерева (Да Є Чжун) накопичує максимальну кількість природних дубильних речовин та корисних амінокислот. У готовому чаї це втілюється в густому, щільному тілі настою з характерною чистою гіркотою (Ку Ді), яка слугує природною ознакою буланьських шенів і забезпечує глибокий смаковий характер.

Ключова особливість цього випуску — метод відкладеного пресування. Фабрика Фухай, яка працює в Менхаї з 1983 року, використала для цього лота весняний збір 2021 року. Сировину витримували в розсипному вигляді (маоча) протягом трьох років, і лише у 2024 році її спресували в 100-грамові млинці. Вилежування листка прискорює м'яке первинне окиснення. Завдяки цьому чай позбавлений трав'янистої різкості та огрублювальної в'язкої кислотності, притаманної зовсім молодим пуерам.

Млинець спресовано з тугого великого листя темного матово-зеленого кольору з помітним вкрапленням сріблястих ворсистих бруньок (Сянь Хао). Вивірена пропорція бруньок і зрілого листу забезпечує ідеальний баланс між витонченістю аромату та щільністю самого настою. Завдяки тривалій витримці сировини та міцній структурі гірського листка чай плавно віддає свій смак під час заварювання. Стартова гіркота не затримується на язиці, а швидко переходить у рясне освіжаюче слиновиділення (Шен Цзінь) та глибоку солодкість у горлі.

Компактний формат 100-грамового млинця зручний для знайомства з позицією та повсякденних чаювань. Висока насиченість речовин у сировині зі старих дерев забезпечує чаю чималий потенціал для подальшого багаторічного дозрівання. З роками характер цього шену м'яко зміщуватиметься в бік сухофруктових, деревних та фінікових нот.

Формальності:

  • Фабрика: Фухай
  • Назва: Xiao Fu Qi
  • Регіон: Менхай, Юньнань
  • Рік: 2021/2024
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: слабка
  • Форма: прес, млинець 100 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 85-90°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
  • Кількість проливів: 7-8

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини  і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95-100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари