Да Чжень «ІУ Гао Шань Яо Юнь», 2023 рік, 200 г
180 грн
Гао Шань Яо Юнь або "Високогірна рима народу Яо" - молодий Шен Пуер, спресований з весняної сировини 2023 року, забраної на півдні гір ІУ, відомої пуерної локації округа Сішуанбаньна і місця проживання малої народності Яо. Квітково-медовий, компотний, яскравий, свіжий, з неймовірно стійким післясмаком та глибоким, п'янким станом. Класичний смак півдня ІУ!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. 200-грамовий пухкий млинець слабкого пресування, легко розбирається на окреме, досить велике листя зелених, фісташкових, коричневих та сизих відтінків, а також пухнасті білуваті бруньки.
Аромат. На прогріві листя подихом квітково-трав'янистий, медовий. У прогрітому посуді свіжий, медовий, трошки вершковий, з тонами сушених лугових трав, ванілі, яблучного компоту та зелені. У проливах яскравий, соковитий, свіжий, з явною асоціацією на компот з осінніми місцевими та екзотичними фруктами, квіти, мед, ваніль, тростинний цукор, зелень та високі ноти умамі.
Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий із золотим відливом.
Смак. Свіжий, соковитий, щільний, гладкий, шовковистий, живий, виразно солодкий. У міцних заварках трохи терпкий, може проявлятися гіркуватість, яка досить швидко переходить в інтенсивну солодкість. Складним візерунком тягнуться зелень (типу шпинату), фруктові льодяники, яблучний компот, квіти, мед, м'ятний холодок на видиху. В дуже стійкому, солодкому післясмаку квіти типу жасмину, ваніль, фруктові льодяники і все це надовго затримується на задній поверхні гортані.
Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського, але не довго. Незабаром відчувається приплив енергії, тонус, ясний зір і холодний розум.
І трошки про сам чай:
Гао Шань Яо Юнь або "Високогірна рима народу Яо" - свіжий Шен Пуер невеликого крафтового виробництва під брендом Да Чжень, який пресується з раннього весняного врожаю відомої локації в Сішуанбаньна, гір ІУ. Листя зібране з 40-100-річних дерев, що ростуть в районі проживання меншини Яо на південний схід від міста ІУ (поблизу Тунцінхе).
Класичний південний смак ІУ за дуже приємну ціну!
Формальності:
- Фабрика: Да Чжень
- Назва: Yi Wu Gao Shan Yao Yun
- Регіон: ІУ, Сішуанбаньна, Юньнань
- Рік: 2023
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: слабка
- Форма: прес, млинець 200 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
- Кількість проливів: 8-10+
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95-100 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.