Китайський чай та пахощі!
© 2024, "ДиЧай"
Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
  1. Магазин
  2. Шен Пуер
  3. Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г
туди
сюди
В наявності

Лао Тун Чжи «9948», 2012 рік, 357 г

1,750 грн

Досить відомий рецепт Шен Пуеру від топової фабрики Хайвань або Лао Тун Чжи, розроблений її засновником та легендою чайної галузі, паном Цзоу Бін Ляном до заснування заводу у 1999 році. Партія 121 - це збалансований купаж з весняної сировини 4-го грейду з досить великим вмістом пухнастих бруньок. Чай зберігався на сухому складі в Куньміні і з 2012 року придбав глибокий смак добре витриманого шена, з відтінками сухофруктів, камфори та різноманітних "ароматів старовини", Чень Сян.

Категорія:
Купити
  • Опис
  • Відгуки (0)

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. 357-грамовий млинець досить щільного пресування з середнього розміру листя темних коричневих відтінків та великим вмістом жовтувато-мідних пухнастих бруньок.

Аромат. На прогріві диханням легкий, трошки димний, деревина та сухофрукти. У прогрітому посуді тихий, з різноманітними відтінками "старовини": книжкова шафа, пряна деревина, камфора, трошки тютюну. У проливах чистий, без диму, тонкий, з апетитною палітрою з сухофруктів, яблук, цукатів, прянощів, деревини та тютюну.

Колір настою. Чистий, прозорий, від світло-золотих до персикових відтінків.

Смак. Досить яскравий, щільний, густий, соковитий, гладкий, живий, з холодком на видиху та солодкістю, яка набирає сили з кожним новим проливом. Відтінки винограду з яблуками, кураги/абрикосів, трошки тютюну та інших слідів "старовини", Чень Сян. Нескінченно довгий солодкий післясмак, де вирують мед та сухофрукти.

На цій стадії витримки чай найкраще розкриває свій потенціал при заварюванні швидкими проливами окропом (для першого знайомства воду краще трошки остудити) в порцеляновій гайвані або чайнику.

Вплив. Стан легкого сп'яніння, як від келиха шампанського. Незабаром відчувається прилив тепла та енергії, тонус, ясний зір і холодний розум. Безумовно п'янкий, медитативний чай, якім він и має бути від фабрики такого рівня.

І трошки про сам чай:

Чайна фабрика Хайвань є одним з найвпливовіших і найвідоміших заводів з виробництва Пуеру в Китаї. Вона випускає близько 1200 тонн чаю на рік, при цьому близько 800 тонн йде на експорт (в основному в Японію, де існують особливо суворі вимоги до безпеки імпортної продукції). Цю відносно молоду компанію заснували у 1999 році два провідні фахівці відомої Менхайської чайної фабрики, пан Цзоу Бін Лян (邹炳良) і пані Лу Го Лін (卢国龄), справжні легенди в світі чаю Пуер.

Рецепт "9948" був створений паном Цзоу Бін Ляном до заснування Хайвань Лао Тун Чжи. Перші дві цифри рецепту - рік його створення, третя - сортність сировини (від 1 до 9, чим менше, тим вона ніжніша), четверта - це цифровий код фабрики. Це чудовий пуер для подальшої витримки і споглядання за цікавими метаморфозами, які будуть відбуватися в ньому з часом. Але вже зараз він демонструє приємну смакову палітру досить витриманого Шена.

Формальності:

  • Мануфактура: Хайвань Лао Тун Чжи
  • Назва: рецепт 9948
  • Рік: 2012
  • Регіон: повіт Менхай, Юньнань
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: середня, у процесі витримки
  • Форма: прес, млинець 357 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 90-95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 10-15-20-25-30...
  • Кількість проливів: 10+

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні ``по-новому``

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання, можна дати покипіти 1-2 хвилини  і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95-100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари