Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік
В наявності

Да Чжень «Аромат камфори», 2019 рік

200 грн

Шу пуер із дикорослих старих дерев прикордоння Юньнані та М'янми, де великолистий різновид чаю росте в абсолютно природних умовах, без жодного агрохімічного втручання. Камфорний аромат у назві (Чжан Сян, 樟香) відображає справжню природу цього чаю: цей відтінок є природною особливістю диких дерев регіону і чітко розкривається у смаку. М'який, густий та солодкий пуер із виразним камфорним акцентом і шовковистою текстурою. Дарує бадьорість та легкий, піднесений стан. Бестселер колекції.

Купити

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. Красивий 357-грамовий млинець помірного пресування. Складається із середнього за розміром, соковитого листя темних коричневих відтінків, пухких рудих бруньок та м'ясистих черешків, які додають настою густини й солодкості.

Аромат. Від першого подиху нагрітого листя — деревно-камфорний, шоколадний. У прогрітому чайнику — теплий, чистий, солодкий, із нюансами волоського горіха, сушених ягід та сухофруктів. За проливання розкривається та ж багата, трохи по-селянськи пікантна деревно-камфорна палітра з нотами сушеної вишні, випічки, карамелі та чорносливу.

Колір настою. Одразу ідеально чистий, прозорий, насиченого темно-коричневого кольору з глибоким рубіновим відтінком.

Смак. Густий, маслянистий, оксамитовий та виразно солодкий. Має багату вершкову текстуру й традиційну деревно-горіхову основу з легкою танінною терпкістю. Солодкість посилюється з кожним новим проливанням, створюючи цікавий контраст із пікантним деревно-камфорним посмаком.

Вплив. Наповнює енергією, м'яко тонізує та бадьорить без зайвої метушні, даруючи ту саму чисту чайну ясність розуму. Напій розливається теплом по всьому тілу, приносить відчуття затишку й захищеності та чудово сприяє жвавій, дружній розмові.

І трошки про сам сорт:

Район річки Ланьцан на прикордонні Юньнані та М'янми — один з ареалів, де дикорослі дерева юньнаньського великолистого різновиду збереглися в абсолютно недоторканому вигляді. На відміну від окультурених садів, дерева тут не знають ні добрив, ні обрізання, а їхня коренева система сягає глибоких мінеральних шарів ґрунту. Саме це забезпечує ту густину та концентрацію смаку, яку практично неможливо отримати з плантаційної сировини.

Камфорний аромат (樟香, Чжан Сян) — це регіональна ознака, а не результат технологічної обробки. Він з'являється завдяки сусідству чайних дерев із камфорними лаврами в умовах густого тропічного лісу: протягом десятиліть вони буквально дихають одним повітрям. Саме тому юньнаньські майстри охоче додають цей прикордонний матеріал до купажів шу пуеру. Природна ароматика старих дерев стійка до ферментації й чудово зберігається в готовому чаї, тоді як витонченіші теруарні ноти (як-от у листі з регіону Іу) під час такого ж процесу можуть просто загубитися.

Окрема деталь, яка робить цей чай особливим: сировина з Кокангу (автономного району М'янми на кордоні з Юньнанню) формально виходить за межі китайського державного стандарту на пуер, тому великі фабрики з нею не працюють. Для невеликих крафтових мануфактур на кшталт Да Чжень це, навпаки, рідкісна можливість створювати чай із дикого листа з первозданних лісових масивів, куди промислове виробництво ще не дісталося. Така сировина рідко з'являється на ринку лише тому, що перебуває поза офіційною класифікацією, а не через свої смакові якості.

Формальності:

  • Мануфактура: Да Чжень
  • Назва: Gu Shu Ye Zhang Xiang
  • Рік пресування: 2019
  • Регіон: Коканг, М'янма
  • Культивар: Да Є (дикорос), Коканг
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: прес, млинець 357 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
  • Кількість проливів: 6-8

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 8-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 8-9 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 5-6 г
  • Температура води: 95 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари