Лао Тун Чжи «9978» | партія 181, 2018 рік
190 грн
Класичний номерний Шу Пуер помірної ферментації від топової фабрики Китаю "Хайвань/Лао Тун Чжи". Рецепт створений легендарним майстром і засновником фабрики Цзоу Бін Ляном у 2008 році і з тих пір не перестає бути одним з відоміших Шу у світі. М'який, щільний, деревно-горіховий, акценти чорносливу та шоколаду, бадьорий, п'янкий. Класика, як вона є!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний 357-грамовий млинець щільного пресування з досить великого, жирного листя темних коричневих відтінків, невеликим вмістом пухких рудих бруньок та м'ясистих живців для щільності та солодкості настою.
Аромат. У прогрітому чайнику чистий, апетитний, деревно-горіховий, солодкий, з тонами шоколаду та сухофруктів типу чорносливу. У проливах, під кришкою заварника, такий же чистий та солодкий, теплий, деревно-горіховий, десертний, з нюансами сухофруктів, сушених ягід та какао.
Колір настою. Чистий, прозорий, від блідого рудого до насиченого коричневого з вишневим відтінком.
Смак. Чистий, щільний, м'який, гладкий, соковитий, оксамитовий, виражено солодкий. Витримка крупнолистого Шу у всій своїй красі - багатошаровий візерунок з сухофруктів аля чорнослив, сушених ягід та какао, базова деревно-горіхова палітра, трошки терпкості в міцних заварках, як нагадування, що чай ще маж багато потенціалу для подальшого трансформування з часов. В стійкому, солодкому посмаку смажені горіхи та сухофрукти.
Вплив. Тонізує, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, жаром розливаючись у всьому тілі. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Чайна фабрика Хайвань є одним з найвпливовіших і найвідоміших заводів з виробництва Пуеру в Китаї. Вона випускає близько 1200 тонн чаю на рік, при цьому близько 800 тонн йде на експорт (в основному в Японію, де існують особливо суворі вимоги до безпеки імпортної продукції). Цю відносно молоду компанію заснували у 1999 році два провідні фахівці відомої Менхайської чайної фабрики, пан Цзоу Бін Лян (邹炳良) і пані Лу Го Лін (卢国龄), завдяки яким шу пуер як продукт з'явився на світ.
У 2007 році світ чаю Пуер зазнав значних змін, залучивши більше любителів чаю Пуер і бренду Лао Тун Чжи. Пан Цзоу Бін Лян, головний розробник стандарту формули «7572» (це саме той перший рецепт Шу Пуеру), прагнув задовольнити вподобання нових шанувальників чаю. Після ретельних коригувань і багаторазових експериментів він успішно створив ароматну, м'яку і насичену класичну формулу «99» у 2008 році.
«9978» - це стиглий пуер, вироблений чайною компанією Haiwang Tea Industry (код галузі 8) на основі класичної формули пана Цзоу «99». Використана сировина відповідає 7-му рівню для Шу Пуеру.
З моменту свого випуску «9978» глибоко полюбився шанувальникам за його унікальний смак і незмінну якість. Він познайомив багатьох новачків зі стиглим пуером і допоміг зміцнити репутацію Лао Тун Чжи. Завдяки видатній частці ринку та міцній репутації, він став флагманським продуктом бренду.
На знак визнання його досконалості, 28 листопада 2018 року він отримав престижний титул «Десятка найвідоміших чаїв Юньнані», ставши єдиним Шу Пуером, який був удостоєний цієї честі в тому році. Перед вами вінтаж саме того року, найвдалішого для багатьох класичних рецептів!
Формальності:
- Мануфактура: Хайвань Лао Тун Чжи
- Назва: 9978
- Рік: 2018, партія 181
- Регіон: Менхай, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 357 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95-100°C
- Промивання: 150 сек.
- Проливи, сек.: 15-20-25-35-50...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.