Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік
В наявності

Пін Шен «І Вей Юань Ча», 2019 рік

250 грн

«І Вей Юань Ча» — чистий крафтовий шу пуер від невеликої менхайської мануфактури Пін Шен. Чай виготовлено з витриманої весняної сировини регіону Менхай за стандартами преміального сегмента. Цей лот дарує класичний, щільний та маслянистий менхайський профіль із кондитерсько-вершковою текстурою, нотами сухофруктів, какао й легкої камфори. Збалансований, зігрівальний чай із рівним, глибоким впливом — еталонний варіант як для класичного проливання, так і для варіння на вогні.

Купити

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. Красивий 357-грамовий млинець помірного пресування. Складається із середнього за розміром листя темних коричневих, майже чорних відтінків, з великою кількістю пухких рудих бруньок та мінімумом м'ясистих черешків, які додають настою густини й солодкості.

Аромат. У прогрітому чайнику — теплий, чистий, солодкий, із різноманітними відтінками випічки, сухофруктів, сушених ягід та какао. За проливання аромат залишається таким же солодким, кондитерським і вершковим, розкриваючись мотивами витриманої деревини, волоського горіха, сухофруктів та ірисок «Золотий ключик».

Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого темно-вишневого відтінку.

Смак. Щільний, маслянистий, яскравий, солодкий та оксамитовий. Смак соковитий і досить міцний, із багатою вершковою текстурою. У ньому поєднуються сухофрукти, камфора, деревно-горіхова палітра Менхаю, а також танінні нотки міцної кави та какао на молоці. В обволікальному, терпкуватому посмаку відчуваються сухофрукти, камфора й шоколад.

Вплив. Спочатку помітно розслаблює, дарує умиротворений, тихий, зосереджений стан спокою, створюючи як би медитативний простір. Після чаювання відгукується тонусом та бадьорістю. ясністю мислення та натхненням.

І трошки про сам сорт:

«І Вей Юань Ча» випускають обмеженими партіями на потужностях камерної фабрики Пін Шен, яка свідомо відмовляється від масового виробництва на користь селективної якості. Основою купажу стала зріла весняна сировина контрольованого походження. Використання весняного листа, багатого на амінокислоти та природні полісахариди, забезпечує готовому шу пуеру виразну екстрактивність і високий вміст рослинних пектинів — настій зберігає маслянистість та густину навіть за пізніх проливань.

Технологічно чай оброблено з акцентом на чистоту й м'якість смаку. Ферментацію проведено надзвичайно дбайливо: у пуері повністю відсутні сторонні запахи вологої купи, вогкості чи підвалу. Натомість витримка з 2019 року згладила всі гострі кути, прибрала зайву різкість і сформувала округлий, теплий та шляхетний характер, який сам виробник описує як заспокійливий.

Формальності:

  • Фабрика: Пін Шен
  • Назва: Yi Wei Yuan Cha
  • Рік: 2019
  • Регіон: Менхай, Юньнань
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: прес, млинець 357 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 20-15-20-30...
  • Кількість проливів: 6-7

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 8-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 8-9 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 5-6 г
  • Температура води: 95 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари