Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г
В наявності

Гуан Юань «Ібан Шу Ча», 2018 рік, 100 г

450 грн

100-грамовий млинець із сировини гори Ібан, однієї з шести знаменитих чайних гір в окрузі Сішуанбаньна. Врожай 2018 року, ферментація в Менхаї у невеликих бамбукових кошиках із відривом від землі, пресування у 2021 році, п'ять років сухого зберігання в Куньміні. П'ять щільних, чистих проливів — без претензій і без зайвих слів. Партія невелика, поповнення не планується.

Купити

Опис чаю:

Скоро

І трошки про сам сорт:

Ібан — один із шести давніх чайних районів Юньнані, розташований у північній частині Сішуанбаньна. Історично це була ставка Пуерського чайного управління (普洱府) в період Цін — адміністративний центр, через який ішов увесь чайний трафік регіону. Ібан примітний ботанічно: на відміну від більшості районів «Шести гір», де переважає великолиста асаміка, тут традиційно ростуть середньо- та дрібнолисті сорти, що дає чаю тонший, делікатніший профіль із вираженою медовою солодкістю. Цей лот зроблений із великолистого матеріалу з тих самих садів: великий лист за вищого вмісту поліфенолів та кофеїну дає щільніше тіло, сильнішу насиченість і кращу стійкість до проливів, зберігаючи при цьому характерну ібанську солодкість.

Сировина — ніжні бруньки та лист зі старих дерев віком від 300 до 600 років, весняний збір. Ферментація в Менхаї методом малих бамбукових кошиків із відривом від землі (Лі Ді Фа Сяо): та сама технологія використана для нашого шу з Іу — невеликий об'єм, природна вентиляція через стінки кошика, без контакту з підлогою. Це трудомістка схема, але вона дає чистіший результат і дозволяє працювати з невеликими партіями цінної сировини без ризику втратити її характер у промисловій купі. Після ферментації — вже п'ять років сухого зберігання в Куньміні: аромат купи пішов повністю, настій прозорий, аромат чистий. Це не колекційний чай, із досить бюджетним за мірками регіону купажем, але з характером регіону, який цілком зчитується, та бездоганною чистотою. Кількість обмежена!

Формальності:

  • Мануфактура: Гуан Юань
  • Назва: Yi Bang Shu Cha
  • Рік: сировина - 2018; прес - 2021
  • Регіон: Ібан, Менла, Юньнань
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: прес, млинець 100 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Міні-точа на 100 мл
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 20-15-25-40-60...
  • Кількість проливів: 5

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 1 млинець
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 1 млинець

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 1 млинець
  • Температура води: 95 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: 1-2

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари