Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік
В наявності

Хун Хао Цзи «Шань Фен», 2019 рік

215 грн

Шань Фен («Гірська вершина») — щільний, чистий шу пуер від мануфактури Хун Хао Цзи, спресований у стандартний 357-грамовий млинець. Чай виготовлено з дрібнолистової сировини з великою кількістю чайних бруньок, зібраної у високогірному регіоні Буланшань (округ Менхай). Цей чай цікавий технологією ферментації на ізольованих дерев'яних настилах, що повністю виключає появу різкого запаху вологої купи. Чай дарує класичний, м'який менхайський профіль з оксамитовою текстурою, нотами пряженого молока, какао, смажених горіхів та сухофруктів. Напій має виразну, прямолінійну тонізувальну дію, яка чудово підходить для активного початку дня.

Купити

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. Ошатний 357-грамовий млинець помірного пресування, який легко розібрати руками. Сировина складається з дрібного листя темно-коричневих і чорних відтінків у поєднанні з великою кількістю рудих бруньок та незначною домішкою тонких живців, які додають настою щільності. Візуально якість листя відповідає високому класу «гунтін» (палацовий).

Аромат. У прогрітому чайнику — чистий, солодкий, деревно-горіховий, із вершково-десертними нотами карамелі, печива, какао та сухофруктів. Під час заварювання аромат залишається таким же чистим і солодким, розкриваючись відтінками розпареної пряної деревини, печива з пряженим молоком, какао та сушених плодів. Загалом — класичний профіль еталонного шу з Менхая.

Колір настою. Чистий, прозорий, глибокого коричневого кольору з благородним коньячним відтінком.

Смак. Текстурний, тягучий, щільний і водночас м’який, шовковистий, оксамитовий та обволікаючий, із приємною солодкістю. У пізніх проливах настій стає легким і повітряним, проте зберігає апетитні нотки сушених ягід, смажених горіхів, пряної деревини та кураги. Посмак тривалий, солодкуватий, із виразною деревно-горіховою палітрою.

Вплив. Відчутно тонізує, наповнює енергією та м'яко бадьорить без зайвої метушні, даруючи ту саму славнозвісну чайну тверезість. Чай огортає відчуттям затишку й захищеності, розливаючись приємним теплом по всьому тілу. Чудово налаштовує на жваву та невимушену дружню розмову.

І трошки про сам сорт:

Гора Буланшань відома жорстким і терпким характером сировини, проте в цьому чаї завдяки делікатній обробці такий потенціал трансформовано в м'якість. Чай зібрано на висоті близько 1800 метрів над рівнем моря. Ключова особливість виробництва — відмова від традиційного «підлогового» методу: ферментація відбувалася на ізольованих дерев'яних настилах. Це забезпечує безперервний доступ кисню, захищає лист від плісняви та усуває важкий земляний запах уже на етапі виробництва. Для зволоження купи використовували місцеву джерельну воду, що позитивно вплинуло на чистоту настою.

Візуально сам млинець — це акуратне пресування з дрібної сировини класу «гунтин» із великою кількістю рудо-золотавих бруньок. Дрібний лист і рясний вміст бруньок забезпечують чаю високу екстрактивність — він заварюється швидко, щільно й дає насичений колір із перших секунд. Технологічно чистий, зрозумілий буланшанський шу на дрібній бруньковій сировині з акцентом на десертний профіль та сильний, стійкий тонус.

Формальності:

  • Мануфактура: Хун Хао Цзи
  • Назва: Shan Feng Bulangshan
  • Рік: 2019
  • Регіон: повіт Менхай, Юньнань
  • Культивар: Юньнань Да Є
  • Ферментація: повна з постферментацією
  • Форма: прес, млинець 357 г
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 95°C
  • Промивання: 10 сек.
  • Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
  • Кількість проливів: 5-7

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 7-9 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні «по-новому»

  • Чаю на 1 л води: 7-9 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 4-5 г
  • Температура води: 100 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари