Цань Сян Лю Бао Ча, Учжоу, 2006 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя темно-коричневого, сизого кольору, місцями забарвленого в руді відтінки, невелика кількість м'ясистих, темно-коричневих живців.

Аромат. На прогріві подихом землистий, грибний, пряний. У прогрітому чайнику такий же землистий та грибний, за мотивами сухого підвалу, коренеплодів, сушених трав та імбиру, пряної деревини. В проливах чистий, строгий, деревно-пряний, землистий, солодкий, переважно з відтінками коренеплодів, лікарських трав, камфори, трошки горіховий.

Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого коричневого кольору з вишневим відтінком.

Смак. Гладкий, чистий, щільний, оксамитовий, шовковистий, сухий, тихий. Трошки землистий, мотиви лікарських трав, витриманої пряної деревини, китайського фініка та коренеплодів. Посмак сухий, обволікаючий, деревно-пряний.

Вплив. Відчутно п'янкий. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера.

Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах в відносно сухих погребах фабрики, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.

Лю Бао Цань Сян або Лю Бао «з ароматом женьшеня» — це результат унікального поєднання сорту, ступеня ферментації та часу витримки. Серед різноманітних ароматів цього чаю — грибний, фініковий, деревний, медовий, димний, лікарський та рідкісний аромат бетелю — саме женьшеневий вважається «зрілим» відтінком, що розкривається лише після тривалої витримки. У сучасних Лю Бао він зазвичай проявляється після восьми років, переважно в слабо ферментованих зразках, тоді як у традиційних чаях для цього потрібно щонайменше дванадцять років.

 

Походження цього аромату тісно пов’язане з великолистим сортом Гуансі (Гуйцин): лише він здатен розвинути справжній женьшеневий профіль. При цьому не кожна партія навіть із цього сорту обов’язково його набуває — це залежить від тонкощів обробки та умов зберігання. Тому женьшеневий аромат Лю Бао вважають не випадковим ефектом, а рідкісним сортовим маркером, який цінується серед поціновувачів за свою складність та благородний характер.

Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.

Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю