Хуа Мі Сян Лю Бао Ча, Учжоу, 2018 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя темно-коричневого, сизого кольору, місцями забарвленого в руді відтінки.

Аромат. У прогрітому чайнику яскравий та пікантний, деревно-пряний, моховий, осінній, з тонами коренеплодів та горіха. Вологий аромат тихий, солодкий, з нюансами варених коренеплоів, горіха, стиглих фруктів, золотих квітів та нектару.

Колір настою. Чистий, прозорий, коричневого кольору з каштановим відтінком.

Смак. Виразний, гладкий, оксамитовий, шовковистий, соковитий, з помірною, шорсткуватою терпкістю ще молодого Лю Бао. Горіхи, коренеплоди, стиглі фрукти, пряна деревина, медова солодкість у посмаку. На видиху відчувається приємний м'ятний холодок у горлі (Хуей Гань) та слиновиділення на щоках (Шен Цзин).

Вплив. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) — чорний чай із волості Лю Бао округу Учжоу в Гуансі, виробництво якого задокументоване вже понад півтори тисячі років. Його технологія у 1950–70-ті роки послужила основою для розробки вологого скиртування шу пуеру. Класичний профіль описується формулою 红浓陈醇 — червоний, насичений, витриманий, округлий. Серед ароматичних типів найбільш відомий Бін Лан Сян (аромат бетелевого горіха), але Хуа Мі Сян — квітково-медовий тип — це окрема і цілком цінована категорія зі своєю автентичною історією: він формується на ніжній ранній сировині та виражає легшу, флоральну сторону Лю Бао.

Сировина цього лота — високогірний купаж із району Учжоу, спеціальний сорт (Те Цзи): ніжні бруньки з молодим листям. Це не Гуй Цин — щільний середньолистий сорт із прикордонних гірських ділянок, який дає насичений, потужний настій і добре тримає тривалу витримку. Ніжна високогірна сировина поводиться інакше: вона дає легший, квітковий профіль і швидше розкривається у короткостроковій перспективі, але потенціал трансформації у неї скромніший. Це пояснює ціну, яка тут не про компроміс щодо якості, а просто про інший тип сировини з іншими цілями.

Технологія — сучасна: первинна ферментація методом вологого скиртування (на кшталт пуерного Во Дуй), після чого чай був упакований у 60-кілограмові кошики і переведений на природне дозрівання. Зберігання — сухий склад у старому зерносховищі на околиці Учжоу. Сухе зберігання означає повільну трансформацію: запах після ферментації розсіюється поступово, зате аромат залишається чистим і без сторонніх нот. До 2026 року присмак Во Дуй (з аміачними відтінками) повністю пішов, квітково-медовий профіль устоявся і зчитується чітко — чай п'ється легко і без поправки на молодість.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю