Лю Бао Хуа Мі Сян, Учжоу, 2018 рік

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, слабо скручені джгутики листя темно-коричневого, сизого кольору, місцями забарвленого в руді відтінки.

Аромат. У прогрітому чайнику яскравий та пікантний, деревно-пряний, моховий, осінній, з тонами коренеплодів та "горіха бетеля". Вологий аромат тихий, солодкий, з нюансами горіха бетеля, стиглих фруктів, золотих квітів та нектару.

Колір настою. Чистий, прозорий, коричневого кольору з каштановим відтінком.

Смак. Виразний, гладкий, оксамитовий, шовковистий, соковитий, з помірною, шорсткуватою терпкістю ще молодого Лю Бао. Бетель, коренеплоди, стиглі фрукти, пряна деревина, солодкість мармеладу у післясмаку. На видиху відчувається приємний м'ятний холодок у горлі (Хуей Гань) та слиновиділення на щоках (Шен Цзин).

Вплив. Тонізує, але водночас розслаблює, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, дає тихий медитативний стан, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, добре відзивається у шлунку, жаром розливаючись по всьому тілу. Сприяє жвавій дружній бесіді.

Лю Бао Хей Ча (六堡黑茶) - традиційний витриманий чорний (у китайській класифікації) чай із провінції Гуансі. Технологія його виробництва у 60-ті роки минулого століття послужила базою для створення рецепту Шу Пуера, а в сучасності, навпаки, багато аспектів виготовлення Лю Бао переймаються з виробництв Юньнані.

Традиційно Лю Бао ферментують у великих плетених кошиках, які протягом кількох тижнів (в середньому 2 місяці, але терміни можуть відрізнятися в залежності від бажаного результату) поперемінно тримають у сухому і вологому приміщенні. У результаті чай набуває характерних вологих, земляних відтінків у смаку та ароматі. Після цього його щонайменше 3 роки витримують у бамбукових кошиках або керамічних вазах на вологих складах в Гуансі, де він пом'якшується, а вологі відтінки поступово трансформуються в більш м'який, гладкий, приємний смако-ароматичний профіль.

Ця версія Лю Бао була ферментована у 2018 році з сировини "вищого сорту" (Те Цзи), а після витримана у бамбукових 10-кілограмових кошиках, в яких і проходила ферментація, на досить вологих складах району Гуансі. Приставка Хуа Мі Сян у назві, що означає "Нектарний Аромат", описує основну "фішку" чаю - на фоні коренеплодів та інших типових мотивів Лю Бао можна розпізнати тонку, гарну медово-квіткову мелодію.

Лю Бао безперечно діє на шлунок спокійніше, ніж будь який Шу або Шен Пуер. В Китаї вважається, що він зігріває шлунок, який у традиційній китайській медицині є органом Ян і часто схильний до дефіциту янської енергії, коли не вистачає тепла для переробки та поглинання життєвої енергії Ци з їжі. Або дефіциту Інь, коли не вистачає рідини для утримання, переміщення та перетворення Ци. Тому чай Лю Бао, що дає і тепло, і рідину, ідеально підходить для тонших конституцій шлунка.

Лю Бао містить більше ліполітичних ферментів, ніж інші чаї. Він має сильніший ефект розкладання жиру, зниження вмісту жирових відкладень, холестерину, тригліцеридів, а ще підвищує розумову активність і може сильно покращити стан шлунка після вживання алкоголю, особливо довгострокового.

Фенольні сполуки, на які багатий чай з Гуаньсі, дуже ароматні. Унікальні феноли в цьому Лю Бао надають йому цінний серед чайних фанів і унікальний смаковий профіль, який багато людей описують як кислий зерновий або деревно-трав'яний, хоча класично його описують як аромат/смак "горіха бетеля".

Цей унікальний смаковий профіль – як чорна вівця серед інших чаїв, але він дуже бажаний, якщо мова зайшла про Лю Бао. Він не всім припаде до смаку, але якщо він ваш, до цього чаю ви повертатиметеся знову і знову.

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю