Квіти з чайних дерев, Юнде, весна 2026
Нечайний чай210 грн
Квіти зі старих чайних дерев регіону Юнде — це рідкісний, ексклюзивний продукт, який принципово відрізняється від звичних квіткових добавок на кшталт жасмину. Збір сировини проходить лише раз на рік, наприкінці осені або взимку, а обсяг урожаю суворо обмежений: дерева цвітуть скупо, і збір відбувається винятково вручну, бутон за бутоном. На виході отримуємо унікальний профіль — баланс чайної строгості та дикої квіткової свіжості, яку неможливо отримати від звичайного чайного листа.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Скоро
Важливе зауваження! Продукт є повністю натуральним і містить пилок. Людям, схильним до алергічних реакцій (полінозу), рекомендується підходити до першого знайомства з напоєм із особливою обережністю.
І трошки про сам сорт:
Чайне дерево (Camellia sinensis) належить до того ж роду, що й декоративна камелія, і цвіте схожими білими квітами з яскраво-жовтою серцевиною — ще Лу Юй у «Чайному каноні» порівнював їхній колір із білою шипшиною. Проте якщо декоративні сорти розводять суто заради візуальної естетики, то для чайного куща цвітіння — це ресурсомісткий процес, який безпосередньо конкурує з ростом листа. З цієї причини на промислових плантаціях бутони регулярно обривають, щоб дерево не витрачало сили марно. Саме тому зрілий, зібраний і висушений чайний цвіт у продажу — це рідкісний виняток із правил, а не масовий продукт.
Сировина для цього лота зібрана в екологічно чистій, ізольованій зоні повіту Юнде (округ Ліньцан) і отримана зі старих дикорослих дерев, які ніколи не знали агрохімії. Збір припадає на кінець осені або початок зими — фінальний цикл цвітіння перед зимовою «сплячкою» рослин. Обсяг збору в цей період мінімальний: з одного вікового дерева вдається зібрати лише скромну жменю кондиційних бутонів, а весь процес вимагає кропіткої ручної праці.
За своїм біохімічним складом чайний цвіт майже на 90% дублює чайний лист. Тут містяться ті самі поліфеноли, амінокислоти, полісахариди та сапоніни, але в інших пропорціях. Саме це структурне зміщення прибирає з напою звичну чайну терпкість, формуючи м'який, об'ємний і чистий смак. У традиційній китайській культурі чайний цвіт прийнято пити як самостійний, самодостатній напій. Настій виходить прозорим, світлим, із вираженим медово-квітковим ароматом, у якому безпомилково впізнається благородна пуерна генетика.
Формальності:
- Назва: Gu Shu Cha Hua
- Регіон: повіт Юнде, Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: слабка
- Скрутка: нема
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 3-4 грамм
- Заварник: гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95 °C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-15-20...
- Кількість проливів: 10+
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 4-5 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом, охолонутим до 70-80 градусів;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 2 г
- Температура води: 93 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (Холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: не варто
- Настоювати у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від листя!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.