Гао Шань Інь Си, Юньнань, весна 2024

Зовнішній вигляд. Середнього розміру, злегка скручені, рясно вкриті ворсом флеші з білуватих бруньок та 1-2 листочків смарагдових та фісташкових відтінків на витончених живцях.

Аромат. На прогріві диханням ніжний, свіжий, трошки підкопчений, з відтінками зелені, пряних трав, смаженого гарбузового насіння та польових квітів. У прогрітому посуді м'який та ніжний, квітковий, гострі овочі, пікантні відтінки "підкопченої ковбаски". У проливах достатньо яскравий, солодкий, квітковий, пряні трави, листові овочі, гарбузове насіння, деяка фруктовість та відтінки копчення на бек-вокалі.

Колір настою. Чистий, прозорий, з легким смарагдовим відливом.

Смак. Щільний, соковитий, гладкий, повний, ситний, маслянистий, виражено солодкий, з характерною гострою текстурою та солоністю. Поступово розкриваються квіти типу жимолості, каштани, зелень та листові овочі, та ж "підкопчена ковбаска", зелений горошок, трошки хвойних мотивів. У стійкому, солодкому, гострому післясмаку листові овочі типу стебла селери, квіти, свіжоскошена трава, прянощі. Добре тримає проливи.

Вплив. Тонізує, бадьорить, розслаблює тіло та концентрує розум. П'янить, тверезить, як вміє тільки чай. Як і кожен зелений, посилює тепловіддачу тіла, зміщуючи тепловий баланс до охолодження, чим уславився ідеальним чаєм влітку.

Заварювати: смачно заварюється у порцеляновій гайвані водою 75-80 градусів; обов'язково спробуйте заварити чай просто у високій склянці: покладіть на 250 мл 2-3 г сухого листа і залийте третину води температурою 75-80 градусів. Через хвилину долийте воду і почекайте близько 3 хвилин, після чого чай можна пити. Коли в склянці залишиться третина чаю, додайте ще води ("зберегти коріння") догори і так можна повторити доти, доки настій має щільність та смак.