Сі Ху Лунцзин №43, Лун У, весна 2026
Зелений чай320 грн
Сі Ху Лунцзин №43 — автентичний зелений чай із Ханчжоу (провінція Чжецзян). Цей лот зібрано в першій половині квітня (до сезону «хлібних дощів»), тож він належить до категорії Юй Цянь. Для його виготовлення використано популярний сучасний культивар №43, вирощений на місцевому ханчжоуському ґрунті. Якщо порівнювати із захмарно дорогими березневими зборами Лунцзина із Сі Ху, цей лот — міцний, прямолінійний чай на щодень. Він дарує щільний смак із акцентом на смажене насіння та бобові ноти, вирізняється високою свіжістю й чесним оригінальним походженням за цілком притомні гроші.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Акуратні, глянсові, пласкі флеші середнього розміру, що складаються з бруньки та 1–2 листочків яскравих фісташково-зелених і жовтавих відтінків.
Аромат. У сухому й прогрітому листі — виразний, квітково-трав'янистий, з яскравими акцентами смаженого гарбузового насіння, смажених горіхів та бобових. Під час проливання аромат стає яскравим, високим, із пікантною нотою смаженого жирного горіха та зеленого горошку на тлі витонченої трав'янисто-квіткової лінії.
Колір настою. Прозорий, чистий, відтінку білого винограду зі смарагдовим відливом, з часом може набувати жовтих відтінків.
Смак. Легкий, соковитий, об'ємний і солодкий, із делікатним вершковим відтінком. Якщо заварити водою, гарячішою за 80 °C, може з'явитися легка грейпфрутова гірчинка. В основі смакового профілю — квітково-трав'яні мотиви, сирий фундук, бобові ноти та глибокий смак умамі (що нагадує насичений бульйон). У солодкому посмаку відчувається приємна ягідна кислинка, свіжа зелень та зелений горошок.
Вплив. Тонізує, бадьорить, розслаблює тіло та водночас концентрує розум. Він прояснює думки та дарує особливий стан, на який здатен лише якісний чай. Як і кожен зелений сорт, Лунцзин посилює тепловіддачу, чудово охолоджуючи організм, завдяки чому він став ідеальним напоєм для літа.
Рекомендації із заварювання: метод проливів працює бездоганно, але обов'язково спробуйте традиційний спосіб у високій склянці. Покладіть 2–3 г сухого листа на 250 мл і залийте водою (75–80 °C) на третину об'єму. За хвилину долийте воду доверху й зачекайте близько 3 хвилин, після чого чай можна пити. Коли в склянці залишиться третина настою, знову додайте гарячої води (китайський метод «зберегти коріння»). Повторюйте цей процес, поки чай зберігає свою щільність та смак.
І трошки про сам сорт:
Захищена географічна зона виробництва Сі Ху Лунцзина (西湖龙井) охоплює близько 168 квадратних кілометрів. Окрім наддорогих мікротеруарів на кшталт Шифен чи Мейцзяу, до неї входять довколишні пагорбисті поселення (наприклад, Лун У), які забезпечують основний обсяг оригінального ханчжоуського чаю. Сировина для цього лота походить від місцевих фермерів саме із цієї офіційної зони.
Головний чинник, який формує доступну вартість чаю, — це час збору. Це не ультраранній березневий «міньцянь», а збалансований квітневий збір (до 13 квітня). До цього моменту весняне сонце вже добре прогріває землю, тож чайний лист устигає підрости й накопичити більше щільних екстрактивних речовин. Як результат — настій виходить насиченішим, із міцним характером: у ньому менше ефірної легкості, натомість чітко відчутне «тіло» чаю.
Ботанічною основою лота став культивар «Лунцзин №43», виведений Академією сільськогосподарських наук Китаю в 1980-х роках. Селекціонери створювали його для стійкості до приморозків та високої врожайності. На думку титестерів, №43 поступається старому дикому сорту Цюнь Ті Чжун витонченістю нюансів і позбавлений його благородної гірчинки. Проте цей сорт цінують за стабільну якість і потужний, зрозумілий смаковий профіль.
Чесний фермерський Лунцзин без претензій на колекційний статус — еталонний юйцяньський стандарт для щоденного чаювання.
Формальності:
- Назва: Xi Hu Long Jing Yu Qian
- Регіон: с-ще Лун У, Ханчжоу, Чжецзян
- Культивар: Лунцзин №43
- Ферментація: слабка
- Скрутка: сплющення
- Обсмажування: у воках для Ша Цин
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 3-4 грамм
- Заварник: гайвань, ізіпот
- Температура води: 75-80 °C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-15-20...
- Кількість проливів: 5-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 5-6 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом, охолонутим до 70-80 градусів;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні «по-новому»
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до слабкого кипіння і зняти з вогню;
- Настояти 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 300 мл води: 3 г
- Температура води: 80-85 °C
- Настоювати: від 3 хв
- "Зберегти коріння": долити води, коли залишиться 1/5-1/3, можна повторити 3-4 рази
Холодний чай (Cold Brew)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настоювати у холодильнику: 8-9 годин
- Процідити від аркуша!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.