Му Дань Ван Нун Хуа Сян, Фуцзянь, весна 2026
Білий чай380 грн
Му Дань Ван («Цар Півоній») — найвищий грейд чаю Бай Му Дань із Фудіна, виготовлений із першого весняного збору на високогірних плантаціях. Це найраніший і найніжніший момент сезону: брунька лише почала розкриватися, тому за розміром і щільністю ворсу Му Дань Ван практично не поступається Бай Хао Інь Чжень. Позначення «Нун Хуа Сян» у назві цього лота перекладається як «густий квітковий аромат», і він дійсно вражає своєю пишністю, особливо в палітрі аромату та посмаку. Ба більше, чай демонструє стійку солодкість, доволі щільну текстуру та багатогранність як аромату, так і смаку (з особливим акцентом на посмаку). Делікатний, легкий, невагомий і водночас здатний подарувати особливе чарівне сп'яніння.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Довгі, витончені, пухнасті сріблясто-білі бруньки з 1–2 ніжними, дрібними, світло-зеленими листочками на тонких черешках, що також вкриті білястим ворсом.
Аромат. При сухому прогріванні диханням легкий, делікатний квітковий, але більше з нотами лугового різнотрав'я та свіжоскошеного сіна. У прогрітому заварнику ніжний, витончений, із нюансами молодих лугових трав і квітів, кропиви, білого винограду, зеленого яблука та ароматного ягідного крему. У настоях під час проливання яскравий, свіжий, солодкий, квітково-медовий, з делікатними акцентами екзотичних фруктів (зокрема персика), ягідного мусу, зеленого яблука, півоній та вмитих дощем лугових трав.
Колір настою. Чистий, прозорий, ніжного відтінку білого винограду.
Смак. Легкий, повітряний, соковитий, об'ємний, гладкий, маслянистий та шовковистий, із вираженою солодкістю. Викликає приємне слиновиділення на щоках і залишає м'ятний холодок на видиху, поступово стаючи щільнішим і розкриваючи яскравіші відтінки лугових трав, квітів та екзотичних фруктів. У стійкому, солодкому, обволікаючому посмаку відчуваються тривалі квітково-фруктові ноти.
Чай дуже ніжний і примхливий до заварювання. Рекомендується використовувати заварник із найтоншими стінками, обов'язково охолодити окріп до 65–75°C і починати з коротких проливів. Для настоювання краще брати воду з температурою не вище 75°C.
Вплив. Чудово освіжає, допомагає збалансувати думки, знімає втому та додає сил. Дарує медитативний, занурений у себе, заземлений та водночас натхненний стан.
І трошки про сам сорт:
Ієрархія Бай Му Даню за державним стандартом охоплює чотири класи: вищий (Му Дань Ван), перший, другий і третій. Му Дань Ван (牡丹王) посідає особливе місце: за своєю будовою його брунька ближча до Інь Чжень, ніж до типової «півонії» — вона довга, щільно закрита й густо вкрита сріблястим ворсом. Різниця між ними полягає лише в тому, наскільки сильно розкрилася брунька на момент збору. Якщо вона проросла так, що помітно бодай перший листок — це вже не Інь Чжень; якщо ж листок розгорнувся трохи дужче — це вже не Му Дань Ван, а перший сорт. У теплу колію це питання кількох годин, саме тому перший збір (首采) цінується на вагу золота: у найперші дні сезону температура ще досить низька, вегетація повільна, завдяки чому збирачі мають час для ювелірної роботи.
Культивар цього лота — Фудін Да Бай Ча (福鼎大白茶, Хуача №1), історично перший із двох основних сортів Фудіна. Він різниться з Да Бай Хао трохи меншим ворсом на бруньці, але має стійкіший ароматичний профіль: класичний «хаосян» — теплий, молочно-трав'янистий аромат білого ворсу — у Да Бай виражений надзвичайно чисто, без зайвої «пухнастості». Вміст амінокислот у сировині першого збору є максимальним саме тому, що до розкриття листка брунька концентрує всі поживні речовини всередині, не витрачаючи їх на ріст листової пластини.
Обробка традиційна: виключно в'ялення та сушіння, без фіксації зелені та скручування. Чим ніжніша сировина, тим важливіша бездоганна точність температури та часу на кожному етапі — перетримана або недосушена брунька миттєво втрачає ту витонченість, за яку так високо цінують Му Дань Ван.
Формальності:
- Назва: Mu Dan Wang Nong Hua Xiang
- Регіон: Фудін, Фуцзянь
- Культивар: Фудін Да Бай
- Ферментація: слабка
- Скрутка: нема
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 3-4 грамм
- Заварник: гайвань, ізіпот
- Температура води: 65-75 °C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 8-10-15-20...
- Кількість проливів: 10+
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 70-75 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.