Цан Шань Сюе Цун Мін, Юньнань, весна 2024
191 грн
Цан Шань Сюе Цун Мін або "Смарагдовий яскравий з засніженої гори Цан" - винятковий, ранньовесняний зелений чай з провінції Юньнань. Сировину для нього, брунька та 1 листочок, було зібрано з чайних кущів пуерної ассаміки Да Є Чжун в садах селища Юнде, що в Ліньцані, відомому регіоні виробницства чаю Пуер. Справжній, живий, п'янкий, яскравий, соковитий, квітково-рослинний чай для спеки та веселих літніх пригод!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Середнього розміру, злегка скручені, рясно вкриті ворсом флеші з білуватих бруньок та 1-2 листочків смарагдових та фісташкових відтінків на витончених живцях.
Аромат. На прогріві диханням ніжний, свіжий, трошки підкопчений, з відтінками зелені, лугових трав, овочів та прянощів. У прогрітому посуді густий, щільний, пряний, з пікантними нюансами підкопченої ковбаски та овочів. У проливах витончений, чистий, квітково-фруктовий, пряний, високий, з відтінками молодої кукурудзи, свіжої зелені, листових овочів та лугових трав.
Колір настою. Чистий, прозорий, з легким смарагдовим відливом.
Смак. Чистий, щільний, шовковистий, округлий, соковитий, повний, виражено солодкий, в балансі. В букеті готового чаю листові овочі, лугові трави, фруктові нотки, трошки мотивів копчення. В стійкому, м'якому, солодкому післясмаку розкриваються квітково-трав'янисті нюанси, поступово проступає більше фруктовості. Добре тримає проливи.
Вплив. Тонізує, бадьорить, розслаблює тіло та концентрує розум. П'янить, тверезить, як вміє тільки чай. Як і кожен зелений, посилює тепловіддачу тіла, зміщуючи тепловий баланс до охолодження, чим уславився ідеальним чаєм влітку.
Заварювати: смачно заварюється у порцеляновій гайвані водою 75-80 градусів; обов'язково спробуйте заварити чай просто у високій склянці: покладіть на 250 мл 2-3 г сухого листа і залийте третину води температурою 75-80 градусів. Через хвилину долийте воду і почекайте близько 3 хвилин, після чого чай можна пити. Коли в склянці залишиться третина чаю, додайте ще води ("зберегти коріння") догори і так можна повторити доти, доки настій має щільність та смак.
І трошки про сам сорт:
Цун Мин або "Смарагдовий яскравий" - не самий поширений, але досить відомий зелений чай з провінції Юньнань. Його збирають одним з перших в регіоні, в данному випадку на високогірних плантаціях гори Цаншань, яка розташована на півночі округа Ліньцан, в бік міста Далі. Ніжний вигляд смарагдово-білих листочків контрастує з насиченим та глибоким смаком, що характерно для зелених чаїв з Юньнані, де тропічні умови зростання кущів та місцеві традиції обробки сировини завжди дають яскраві чаї.
Формальності:
- Назва: Cui Ming Cang Shan Xue
- Регіон: Юнде, округ Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: слабка
- Скрутка: поздовжня
- Обсмажування: нема
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: гайвань, ізіпот
- Температура води: 70-80 °C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-12-15-20...
- Кількість проливів: 5-6
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом, охолонутим до 70-80 градусів;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до слабкого кипіння і зняти з вогню;
- Настояти 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 300 мл води: 3 г
- Температура води: 80-85 °C
- Настоювати: від 3 хв
- "Зберегти коріння": долити води, коли залишиться 1/5-1/3, можна повторити 3-4 рази
Холодний чай (Cold Brew)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настоювати у холодильнику: 8-9 годин
- Процідити від аркуша!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Схожі товари
-
Закінчився
Відгуків поки немає.