Да Чжень «Пен Пай Гу Шу Да Я», 2017 рік
350 грн
Пен Пай або "Гуркіт Хвиль" - це Шу Пуер преміум-сегменту від невеликої, крафтової менхайської мануфактури Да Чжень. Топова, м'ясиста сировина зі старих дерев (Гу Шу), в основі купажа великі руді бруньки (Да Я - "велика брунька"). Потужний чай, з щільною, в'язкою, маслянистою текстурою та класичним менхайським деревно-горіховим, кондитерським, сухофруктовим смаком. Жирний жир!
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний 357-грамовий млинець помірного пресування з середнього розміру, жирного листя темних коричневих відтінків, великим вмістом пухких рудих бруньок та мінімумом м'ясистих живців для щільності та солодкості настою.
Аромат. У прогрітому чайнику теплий, домашній, солодкий, з різноманітними відтінками кондитерки, типу тістечка "картопля" або шоколадний торт з ваніллю, сухофруктів та деревини. У проливах такий же солодкий та кондитерський, з мотивами прілої деревини, волоського горіха, печива та сухофруктів.
Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого темно-коричневого кольору з помаранчевим відтінком.
Смак. По-менхайськи строгий, але витончений, деревно-горіховий, щільний, округлий, оксамитовий, густий, навіть трошки липкий у міцній заварці, м'який, солодкий. Тонко вплітаються сухофрукти та печиво, в солодкому післясмаку гра сухофруктів та горіха, маленька терпчинка.
Вплив. Тонізує, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, жаром розливаючись у всьому тілі. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Шу Пуер "Пен Пай Гу Шу Да Я" або "Гуркіт Хвиль з Великих Бруньок Старих Дерев" - це класичний представник менхайської школи пуерів від невеликої мануфактури Нань Цзинь Тен, випущений під торговою маркою "Да Чжень". Пуер з Менхаю - це строгий, чистий дерево-горіховий смак, часто з відтінками сухофруктів та кондитерки. Класика, як вона є, з преміальної, однорідної, жирної сировини.
Сорт Да Я - це не мілкі, міцні та баламутні бруньки сорту "гунтін". Великі пуерні бруньки в шу пуерах дають щільну, тягучу текстуру та солодкий смак, чого не отримати від чисто листової сировини. Крім того це пуер з сировини Гу Шу, тобто зі старих дерев, - це завжди запорука сильного, але дуже м'якого впливу на організм. Такі пуери спочатку мають більше медитативні переживання, а потім відзиваються бадьорістю та зібраністю.
Формальності:
- Мануфактура: Нань Цзинь Тен | ТМ "Да Чжень"
- Назва: Peng Pai Gu Shu Da Ya
- Рік: 2017
- Регіон: округ Менхай, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 357 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
- Кількість проливів: 7-8
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.