Си Цзи Чунь, Мінцзянь, весна 2024
300 грн
Си Цзи Чунь - це трохи окислений улун з дуже квітковим ароматом з містечка Мінцзянь в окрузі Наньтоу, Тайвань. Щільно скручене листя дає яскравий, легкий напій з прекрасним ароматом жимолості. Профіль смаку гладкий і легкий, з квітковим і солодким смаком та вершковим післясмаком.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Невеликі вузлики щільно скручених чайних пагонів оливково-зелених тонів з акуратним жовтуватим живцем.
Аромат. У прогрітому листі виразний, ніжний, квітково-трав'янистий, з акуратним акцентом смаженого насіння, печених фруктів та вершкового печива. У проливах найніжніший, солодкий, виражено квітковий з натяком на жимолість (або жасмин чи конвалію), трохи вершковий, трохи медовий, з пікантною ноткою чи то шпинату, чи то салату.
Колір настою. Чистий, прозорий, світло-жовтий з салатовим відтінком.
Смак. Розкривається поступово, на піку дуже виразний і яскравий, щільний, маслянистий, солодкий, соковитий, пікантний. В основі квітково-трав'яниста мелодія, трохи вершковості та умамі. Післясмак дуже стійкий, солодкий, квітковий, вершковий, пікантний.
Вплив. Тонізує, прояснює зір та розум, знімає напругу, піднімає настрій. Зміщує тепловий бланс тіла до охолодження. П'янить, тверезить, як вміє тільки чай.
І трошки про сам сорт:
Улун "Чотири сезони" (Си Цзи Чунь) - це напрочуд ароматний, злегка окислений улун, вирощений на околицях селища Мінцзянь у повіті Наньтоу, Тайвань.
"Чотири сезони" названий на честь сорту, який використовується для виробництва цього ароматного чаю, Si Ji Chun (四季春), який почав з'являтися на Тайвані у 1980-х роках. Говорять, що один фермер неподалік Тайбея помітив, що один чайний кущ у його саду росте набагато швидше, ніж інші. Він почав садити цей кущ більш систематично і міг збирати з нього листя протягом усього року, включаючи зимовий час, коли кущі зазвичай перебувають у стані спокою.
Си Цзи Чунь став дуже популярним на Тайвані, а також в інших країнах, таких як Таїланд та В'єтнам. Він віддає перевагу умовам низькогір'я, але при цьому забезпечує фермерам постійний урожай протягом усього року.
Листя, зірвані з рослин Si Ji Chun, мають свіжий і легкий квітковий аромат цілий рік, тому його часто називають "Весна чотирьох сезонів". Цей екземпляр зібраний у середині весни і це найцінніший урожай Си Цзи Чунь. Саме весняний збір та грамотна, делікатна обробка дозволили отримати настільки яскравий улун із чудовою квітковою палітрою у смаку та ароматі.
Формальності:
- Назва: Si Ji Chun Mingjian
- Регіон: Мінцзянь, Наньтоу, Тайвань
- Висота сада: 500-600 м
- Культивар: Си Цзи Чунь/"Чотири сезони"
- Ферментація: слабка
- Скрутка: напівсферична
- Прожарювання: нема
- Добавки: нема
Смачно заварити:
По-китайські (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грам
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 5 сек
- Проливи, сек.: 8-8-10-15-20...
- Кількість проливів: 8-10+
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 85-90 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2 рази
Cold Brew (холодний чай)
- Чаю на 1 л холодної води: 4-5 г
- Міксувати: квіти османтуса, трави
- Настоювати у холодильнику: 10-20 годин
- Процідити від листя!
- Зберігати у холодильнику: до 5-ти днів
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.