Цзинь Цзюнь Мей Мі Сян, Уїшань, весна 2025
360 грн
Мі Сян Цзинь Цзюнь Мей або "Золоті брови з ароматом меду" - це витончений, приготований по традиційній технології "легкого вогню". Слабкий прогрів дозволяє підкреслити красу чайної сировини, не забираючи чистоти медового смаку. Благородний, церемоніальний чай з глибоким хлібно-медовим, солодовим ароматом, та легким, м'яким, гладким смаком. Відчутно п'янкий, гріє, бадьорить, веселить.
* чай можна придбати в елегантній бляшаній банці вагою 168 г
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Дрібні, вигнуті джгутики рудих та темно-коричневих бруньок.
Аромат. На прогріві подихом солодкий, теплий, хлібно-солодовий, медовий. В прогрітому заварнику щільний, яскравий, із захоплюючими переливами від хлібної скоринки та м'якушу, пшенично-житнього солоду та меду, до родзинок, карамелі та шоколаду. У проливах більш витончений, м'який, медовий, високий, з відтінками печеного батату, житнього хліба та солоду, зеленого яблука та мускату, нюансами перцю та тютюну.
Колір. Чистий, прозорий, від світло-золотого до насиченого бурштинового.
Смак. Щільний, гладкий, легкий, повітряний, об'ємний, оксамитовий, виражено медовий, солодкий. Тонке поєднання вагомих хлібно-солодової мелодії, рахат-лукуму та какао зі свіжістю мускату і апельсинової цедри. В стійкому, солодкому посмаку карамель, мед та вже звичний пшенично-житній солод.
Вплив. Швидко зігріває, утихомирює, гармонізує. Відчутно п'янить, тверезить, як вміє тільки чай.
І трошки про сам сорт:
Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉) чи «Золоті брови» - це знаменитий червоний чай із провінції Фуцзянь. З'явився він нещодавно, влітку 2005 року в заповіднику Тунмугуань, на батьківщині димного Сяо Чжуна. Це преміальний чай, на виробництво 1 кг якого йде близько 120-140 тис. найніжніших бруньок, оброблених за вдосконаленою технологією Сяо Чжунів.
Готовий чай складається з маленьких вигнутих джгутиків-бруньок. У світі китайців така форма схожа на брови. Із золотим кольором у них теж особливі стосунки, і справа тут не в рудому ворсі, яким покриті сучасні версії Цзінь Цзюнь Мей. Оригінальні "Золоті Брови" насправді темного кольору з рідким вкрапленням золотого. Так що йдеться швидше не про зовнішній вигляд, а про виняткові, дорогоцінні властивості чаю.
Набагато більше запитань до слова Цзюнь, «прагнучі». Воно тут настільки не доречне, що в перекладі його просто прибирають. Але й він має свій прихований зміст. "Цзюнь Мей" дуже співзвучно з "цзюньма", що перекладається як швидкий скакун, фаворит гонки. У результаті виходить «стрімкий сорт», який як блискавка мав промчати Піднебесною, до вершини чайного Олімпу. Так і сталося, в принципі.
Цей Цзінь Цзюнь Мей, звичайно ж, не з Тунму, тому й коштує земних грошей. Тим не менш, зроблений він з гарної сировини, зібраної на околицях Уішаня, зроблений акуратно і може розповісти цікаву історію, як у плані аромату та смаку, так і щодо чайного стану. Рекомендую!
Формальності:
- Назва: Jin Jun Mei Mi Xiang
- Регіон: Уішань, Фуцзянь
- Культивар: місцевий дикорос
- Ферментація: сильна
- Скрутка: натуральна
- Обсмажування: помірне
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 3 сек.
- Проливи, сек.: 10-8-10-12-15-20...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.