Фен Сюе Хун Юнь 2200 м, 100 г, літо 2023
· 550 грн ·
Високогірний червоний чай за новою технологією з улунського куща Цин Сін. Вирощений на вулканічних ґрунтах юньнанського повіту Тенчун, має низку органічних сертифікатів (у тому числі швейцарський SGS S.A.). Яскравий та дуже незвичайний представник Хун Ча.
Подарункова банка 100 г з пломбою, усередині чай у вакуумованому пакеті.
Немає в наявності
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Невеликий лист поздовжнього скручування темних, майже чорних відтінків.
Аромат. На прогріві сухого листа густий, в'язкий, з вираженими кавовими мотивами еспресо, шоколадного печива, вугільними нотками прожарювання та деякою фруктовістю. У проливах змінюється не сильно, більш виражені сліди прожарювання з явним відсиланням до мінеральності уішаньських улунів.
Колір настою. Чистий, прозорий, янтарних відтінків.
Смак. Яскравий, щільний, маслянистий, солодкий, фруктово-ягідний, з тими ж нюансами еспресо. На фініші досить виразна фруктова кислинка. Післясмак довгий, солодкий, фруктовий. Впевнено тримає проливи.
Вплив. Прояснює зір і розум, тонізує, бадьорить, зігріває; п'янить тверезістю, як уміє лише чай.
І трошки про сам сорт:
Цин Сін (також відомий як Жуань Чжи/Ruan Zhi) - найпоширеніший сорт куща на Тайвані. Саме цей сорт колись завезли з Тайваня на високогір'я юньнанського округу Баошань на кордоні з М'янмою.
Зараз там, у повіті Тенчун, на висоті від 1900 метрів і вище, розкинулися великі плантації органічно вирощеного (фабрика має європейські еко-сертифікати, у тому числі SHQ) чаю. Вирощеного на вулканічному грунті, який робить свій цінний внесок у багатство смаку юньнаньських улунів з Баошань.
Фен Сюе Хун Юнь або "Червона мелодія хуртовини" - за всіма критеріями дуже незвичайний чай. Яскравий і незабутній.
Формальності:
- Мануфактура: Ji Bian ("Найдальший край")
- Назва: Feng Xue Hong Yun
- Регіон: повіт Тенчун, Баошань, Юньнань
- Высота саду: 2200 м
- Культивар: Цин Син (Жуань Чжи)
- Ферментація: сильна
- Скрутка: поздовжня
- Обсмажування: сильне
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 85-90°C
- Промивання: 5 сек.
- Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 7-8
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.