Фен Сюе Хун Юнь, Юньнань, осінь 2024
Фен Сюе Хун Юнь, Юньнань, осінь 2024
Фен Сюе Хун Юнь, Юньнань, осінь 2024
Sale
В наявності

Фен Сюе Хун Юнь, Юньнань, осінь 2024

,

· ·

Високогірний червоний чай за новою технологією з улунського куща Цин Сін. Вирощений на вулканічних ґрунтах юньнанського повіту Тенчун на висоті 2200 м, має низку органічних сертифікатів (у тому числі швейцарський SGS S.A.). Яскравий та дуже незвичайний представник Хун Ча.

Подарункова банка 100 г з пломбою, усередині чай у вакуумованому пакеті.

Купити

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. Невеликий лист поздовжнього скручування темних, майже чорних відтінків.

Аромат. На прогріві сухого листа густий, в'язкий, з вираженими кавовими мотивами еспресо, шоколадного печива, вугільними нотками прожарювання та деякою фруктовістю. У проливах змінюється не сильно, більш виражені сліди прожарювання з явним відсиланням до мінеральності уішаньських улунів.

Колір настою. Чистий, прозорий, янтарних відтінків.

Смак. Яскравий, щільний, маслянистий, солодкий, фруктово-ягідний, з тими ж нюансами еспресо. На фініші досить виразна фруктова кислинка. Післясмак довгий, солодкий, фруктовий. Впевнено тримає проливи.

Вплив. Прояснює зір і розум, тонізує, бадьорить, зігріває; п'янить тверезістю, як уміє лише чай.

І трошки про сам сорт:

Цин Сін (також відомий як Жуань Чжи/Ruan Zhi) - найпоширеніший сорт куща на Тайвані. Саме цей сорт колись завезли з Тайваня на високогір'я юньнанського округу Баошань на кордоні з М'янмою.

Зараз там, у повіті Тенчун, на висоті від 1900 метрів і вище, розкинулися великі плантації органічно вирощеного (фабрика має європейські еко-сертифікати, у тому числі SHQ) чаю. Вирощеного на вулканічному грунті, який робить свій цінний внесок у багатство смаку юньнаньських улунів з Баошань.

Фен Сюе Хун Юнь або "Червона мелодія хуртовини" - за всіма критеріями дуже незвичайний чай. Яскравий і незабутній.

Формальності:

  • Мануфактура: Ji Bian ("Найдальший край")
  • Назва: Feng Xue Hong Yun
  • Регіон: повіт Тенчун, Баошань, Юньнань
  • Высота саду: 2200 м
  • Культивар: Цин Син (Жуань Чжи)
  • Ферментація: сильна
  • Скрутка: поздовжня
  • Обсмажування: сильне
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 85-90°C
  • Промивання: 5 сек.
  • Проливи, сек.: 10-10-10-15-20...
  • Кількість проливів: 7-8

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні ``по-новому``

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари