Гу І Пу «Біндао Нань По Гу Шу», 2020 рік
320 грн
Потужний Шу Пуер з жирної, переважно брунькової сировини зі старих дерев селища Наньпо, що належить до відомої виробничої зони Біндао і є місцем, де розташовані найстаріші чайні сади повіту Менку. Чай демонструє густу, клейку, оксамитову текстуру, апетитний кондитерсько-сухофруктовий аромат, насичений, солодкий, дикий деревно-фруктовий, вершковий смак та неодмінно п'янкий, занурений стан.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний 357-грамовий млинець помірного пресування, легко розбирається руками. В основі купажу м'ясисте, жирне листя світлих і темних коричневих відтінків та пухкі, руді бруньки. Сировина однорідна, як всередині, так і ззовні млинця.
Аромат. У прогрітому чайнику солодкий, десертний, чистий, з апетитними відтінками шоколаду, смаженого фундука, сухофрукті, карамелі; трошки сушених ягід та пікантних грибних мотивів. У проливах такий же солодкий, деревно-горіховий, какао на молоці, карамель, сушені лісові ягоди, яблучний узвар з чорносливом, здобна випічка, ледь помітна хвоя чи камфора,
Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого темно-коричневого кольору з каштановим відтінком.
Смак. Щільний, маслянистий, клейкий, густий, гладкий, чистий, оксамитовий, виражено солодкий. Смакова палітра відповідає аромату: узвар з чорносливом, сушені ягоди, розпарена деревина, смажений горіх, камфора, вершки. В стійкому, смолянистому, солодкому посмаку сухофрукти та камфора.
Вплив. Спочатку помітно розслаблює, дарує умиротворений, тихий, зосереджений стан спокою. Відчутно п'янкий. Після чаювання тонізує та бадьорить, концентрує, надихає.
І трошки про сам сорт:
Чайний район Біндао (冰岛茶区) розташований в найпівнічнішій частині Менку, за 33 кілометри від міста Менку, межує з містечком Наньмей (南美乡) міста Ліньцан. До 1950 року Старе село Біндао було оточене Чайним садом (茶园围村). Для того, щоб покращити його продуктивність, округ Шуанцзян здійснив трансформацію та оптимізацію цього саду. Після десятиліть перетворень і селекції чайний сад має понад 100 акрів, і в ньому все ще є два-три материнських дерева династії Мін. Ці старовинні чайні дерева ростуть неподалік від села.
Чай Біндао відомий своїм високим ароматом, гладкою текстурою і ніжним, насиченим смаком з мінімальною гіркотою. Він вважається пуером найвищої якості і його часто називають «королем чаю». Це також один з найдорожчих чайних районів в Юньнані. Чаєм Біндао можна називати лише чай з п'яти природних селищ, що знаходяться під юрисдикцією сільського комітету Біндао (冰岛村委会): Бавей, Наньпо, Ноу, Діцзе та Лао Чжай.
Наньпо знаходиться приблизно в 5 кілометрах від Лао Чжай і розташоване на протилежному боці гори. Місцевість ізольована і не має основних доріг, щоб дістатися до нього, потрібно більше години йти гірськими стежками. Старе село Наньпо розташоване на висоті 1700 метрів, де річна температура становить біля 20°C і випадає 1800 мм опадів. Наньпо має понад ста гектарів старовинних чайних садів, з великою кількістю найстаріших в Менку чайних дерев.
Чай Наньпо має гарний аромат з диким і сильним характером. Він має дуже низьку терпкість і відчуття прохолоди в горлі, яке поступово переходить в солодкий, соковитий посмак на язиці. У порівнянні з чаями Лао Чжай і Діцзе, чай Нанпо має трохи важчу гіркувату основу і сильніший чайний аромат. Якщо ви віддаєте перевагу більш міцному смаку чаю, Нанпо - відмінний вибір. Не важливо, розмова йде про Шен чи Шу пуер.
Формальності:
- Мануфактура: Жунь Сю | ТМ "Гу І Пу"
- Назва: Bingdao Nan Po Gu Shu
- Рік: 2020
- Регіон: повіт Менку, Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 357 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
- Кількість проливів: 6-8
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні «по-новому»
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.