Юн Пін "Лу Інь Цзинмай", 2020 рік
Шу Пуер150 грн
Лу Інь Цзинмай - ферментований в невеликих бамбукових кошиках шу пуер від відомої чайної фабрики Юн Пін. Незважаючи на молодий вік, він має ідеальну чистоту смаку та аромату, щільність та м'якість, що недоступне для масового чаю. Сяо Фа Цзяо, ферментація у малих кошиках, – найкращий прояв чайного прогресу, який гарно реалізувався через цей шу.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний 357-грамовий млинець помірного пресування з великого листя темних коричневих відтінків з рідким вкрапленням рудих бруньок та м'ясистих живців.
Аромат. У прогрітому листі густий, деревно-горіховий, теплий, з нюансами топленого молока та какао, а також легкою квітково-медовою палітрою на бек-вокалі, характерної для ферментації в кошиках. У проливах домашній, вершковий, шоколадно-карамельний, трохи квітковий (асоціація на магнолію).
Колір настою. Чистий, прозорий, темно-кон'ячний з рубіновим відтінком.
Смак. Щільний, чистий, м'який, шовковистий, трохи крохмалистий, солодкий, з багатою вершковою текстурою. Букет в основному дерево-горіховий та кармельний. Приголомшливий чай. Проливи тримає добре, хоча витримка зробить його ще стійкішим.
Вплив. Чай – медитація. Уповільнює, збирає, розслаблює тіло, але при цьому м'яко тонізує та бадьорить. Стан тонкий і наповнений саме для того, щоб почати новий, продуктивний, радісний день.
І трошки про сам сорт:
"Зелена печатка Цзинмай" - чудовий зразок сучасного шу пуера від відомої фабрики Юн Пін. Технологи заводу взяли чудову сировину з гори Цзинмай, яка зазвичай використовується для шен пуера, а потім делікатно ферментували її в невеликих бамбукових кошиках (Сяо Фа Цзяо).
Сяо Фа Цзяо - сучасне віяння у виробництві шу пуера, яке загалом в останні роки уникає масовості. Невеликі обсяги ферментації дозволяють більш чуйно контролювати процес, використовуючи якіснішу, дорогу сировину, не боячись її зіпсувати. Також зменшується час ферментації, що дозволяє отримувати шу з більш складним смаком та ароматом майже одразу після виробництва, які мають, до того ж, дуже хороший потенціал до витримки.
Чайний прогрес у кращій його прояві!
Формальності:
- Фабрика: Юн Пін
- Назва: Lu Yin Jingmai
- Рік: 2020
- Регіон: повіт Ланьцан, Пуер, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 357 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-25-40...
- Кількість проливів: 6-7
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Дочитуєш до кінця? Значить, нам точно по дорозі. Більше «чаю без прикрас» та анонси нових статей — у моєму Telegram-каналі. А за естетикою та дегустаціями новинок заходь в Instagram. Буду радий бачити своїх!
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.