Біндао Лао Ча Тоу, Ліньцан, 2003 рік
190 грн
Добре витримані старі чайні голови (Лао Ча Тоу) з відомої локації, середньої та мілкої фракції. Дають щільний, солодкий настій з деревно-горіховими, фруктовими відтінками, добре тримають пролив, казково розкриваються у варінні на вогні. Гарна знахідка для поціновувачів цього жанру.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Скоро
І трошки про сам сорт:
Лао Ча Тоу (老茶头) - побічний, але цінний продукт мокрого скиртування Шу Пуеру. За тривалого ферментування чайне листя злипається у щільні грудочки - це і є «старі чайні голови». Такий чай повільно віддає смак, тому ідеальний для неспішного заварювання з великою кількістю проливів.
Ці Лао Ча Тоу 2003 року родом із Біндао - відомого регіону в Ліньцані, що цінується за потужну, насичену основу. Двадцять з гаком років витримки згладили щільну текстуру, додавши м'якості, стійкої солодкості та глибини.
Заварюй із запасом часу: витримує понад 10 проливів, розкриваючись поступово. Після проливів спиті "голови" можна додатково зварити на вогні. Підходять для термоса - солодкість і густота зберігаються навіть при тривалому настоюванні.
Формальності:
- Назва: Bingdao Lao Cha Tou
- Рік: 2003
- Регіон: Менку, Ліньцан, Юньнань
- Культивар: Да Є Чжун
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: розсип
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл воды: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 100°C
- Промивання: 30-45 сек.
- Проливи, сек.: 30-40-50-60...
- Кількість проливів: 10+
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні «по-новому»
- Чаю на 1 л води: 7-8 г
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: 1-2
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.