Лао Тун Чжи «Чунь Сян Бін Ча», 2018 рік
200 грн
Класичний Шу Пуер помірної ферментації від топової фабрики Китаю "Хайвань/Лао Тун Чжи"; сировина з дерев саду гори Наньно, що в Менхаї. Рецепт створений легендарним майстром і засновником фабрики Цзоу Бін Ляном у 2005 році, в тому ж році чай отримав золоту нагороду національного рівня. Рівний, деревно-горіховий, солодовий, вершковий, солодкий, м'який, п'янкий.
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Гарний 357-грамовий млинець середнього пресування з досить великого, жирного листя темних коричневих відтінків, пухких рудих бруньок та м'ясистих живців для щільності та солодкості настою.
Аромат. У прогрітому чайнику чистий менхайський профіль: тепла, домашня гама деревини з волоським горіхом, сухофруктів та кондитерки. У проливах солодкий, деревно-горіховий, кондитерський, з нюансами сухофруктів, сушених ягід та какао.
Колір настою. Чистий, прозорий, насиченого коричневого кольору з червоним відтінком.
Смак. Щільний, густий, чистий, гладкий, маслянистий, повний, вершковий, солодкий. Загалом досить рівний, з вже знайомою по аромату палітрою з сухофруктів в шоколаді, солоду, патоки та "менхайської" деревини з горіхами. Інколи проступає ледь помітна гічинка молодого чаю, як нагадування про помірну ферментацію та потенціал до витримки.
Вплив. Тонізує, наповнює енергією, м'яко бадьорить, не підкидає, п'янить тверезістю як вміє тільки чай. Дарує почуття комфорту та захищеності, жаром розливаючись у всьому тілі. Сприяє жвавій дружній бесіді.
І трошки про сам сорт:
Чайна фабрика Хайвань є одним з найвпливовіших і найвідоміших заводів з виробництва Пуеру в Китаї. Вона випускає близько 1200 тонн чаю на рік, при цьому близько 800 тонн йде на експорт (в основному в Японію, де існують особливо суворі вимоги до безпеки імпортної продукції). Цю відносно молоду компанію заснували у 1999 році два провідні фахівці відомої Менхайської чайної фабрики, пан Цзоу Бін Лян (邹炳良) і пані Лу Го Лін (卢国龄), завдяки яким шу пуер як продукт з'явився на світ.
У перекладі з китайської Чунь Сянь означає "Чистий аромат". Першу партію такого чаю було випущено у 2005-му. Того ж року продукт був представлений на "Четвертому національному конкурсі оцінки якості чаю", де заслужив високі оцінки та отримав золоту нагороду. Надалі чай випускали у 2006, 2007, 2015, 2017, 2018 роках. Рецепт зазнав незначних змін, зокрема, в купажі стало помітно більше золотих бруньок.
Формальності:
- Мануфактура: Хайвань Лао Тун Чжи
- Назва: Chun Xiang Bing Cha
- Рік: 2018, партія 181
- Регіон: Менхай, Юньнань
- Культивар: Юньнань Да Є
- Ферментація: повна з постферментацією
- Форма: прес, млинець 357 г
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 6-7 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 95°C
- Промивання: 10 сек.
- Проливи, сек.: 15-15-18-20-30...
- Кількість проливів: 5-6
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 8-9 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 8-9 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 5-6 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.