Хей Цзинь Хей Я, Уїшань, весна 2024
250 грн
Хей Цзинь Хей Я або "Чорне Золото/Чорна Брунька" - універсальний зігріваючий чай на період холодів. Дуже солодкий у весняному врожаї і сухий в осінньому, самобутній, зрозумілий. Досить міцний, танінний чай з відтінками скоринки житнього хліба, сухофруктів, карамелі та печива.
* чай можна придбати в красивій, елегантній бляшаній банці вагою 250 г
-
Опис
-
Відгуки (0)
Опис чаю:
Зовнішній вигляд. Маленькі, акуратні, рівні, чорні з глянцем джгутики мілкого листя з вкрапленням золотистих бруньок.
Аромат. На прогріві подихом скоринка житнього хліба, печені фрукти, шоколадні цукерки, випічка. В прогрітому заварнику ті ж хлібні нюанси, сухофрукти типу родзинок, піч, карамель. В проливах хліб та сухофрукти, болгарський перець, карамель, солодка картопля.
Колір настою. Чистий, прозорий, темно-янтарний.
Смак. Строгий, але м'який, в міру солодкий, майже одразу досить міцний, набирає танінної терпкуватості з кожним новим проливом. Гладка, щільна, оксамитова текстура, печиво, житня скоринка, карамельний півник на паличці, перець. В вагомому, танінному, солодкому післясмаку сухофрукти та хліб.
Вплив. М'яко тонізує, потужно зігріває, прояснює, знімає напругу. Більше вмикає голову, ніж тіло - саме те для сидячої роботи, де потрібна концентрація і зібраність.
І трошки про сам сорт:
Хей Цзинь або "Чорне золото" - не найпоширеніший червоний чай з півночі провінції Фуцзянь. Дуже схожий на сучасну версію дрібнолистового Сяо Чжуна, але з додаванням золотистих бруньок. Такий собі симбіоз Сяо Чжуна і Цзинь Цзюнь Мея. Завдяки глибокій ферментації і прожарюванню з додаванням цукру, дуже темний лист Хей Цзинь набуває глянцевого відливу. Дуже красивий і неабиякий червоний чай!
Формальності:
- Назва: Hei Jin Hei Ya
- Регіон: Уішань, Фуцзянь
- Культивар: місцевий дикорос
- Ферментація: сильна
- Скрутка: натуральна
- Обсмажування: помірне
- Додатки: нема
Смачно заварити:
По-китайськи (проливами)
- Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
- Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
- Температура води: 90-95°C
- Промивання: 3 сек.
- Проливи, сек.: 8-10-10-15-20...
- Кількість проливів: 5-6
Настоюванням на вогні
- Чаю на 1 л води: 6-7 г
- У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)
Інструкція:
- У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
- Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
- Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
- Процідити та розлити по піалах;
- Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.
Варка на вогні ``по-новому``
- Чаю на 1 л води: 6-7 грамм
Варка "по-новому":
- Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
- Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
- Додати 200 мл сирої води;
- Довести до закипання і зняти з вогню;
- Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
- Процідити в чахай, а далі по піалах.
По-європейськи (настоюванням)
- Чаю на 500 мл води: 3 г
- Температура води: 95 °C
- Настоювати: від 3 хв
- Повторити: не варто
Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.
Відгуків поки немає.