Китайський чай та пахощі!
© 2024, "ДиЧай"
Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023
Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023
Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023
Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023
Закінчився
  1. Магазин
  2. Червоний чай
  3. Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023
туди
сюди
Немає в наявності

Цзинь Цзюнь Мей Хуа Мі Сян, Уїшань, весна 2023

260 грн

Хуа Мі Сян Цзинь Цзюнь Мей або "Золоті брови з ароматом медової орхідеї" - це витончений, приготований по традиційній технології "легкого вогню". Слабкий прогрів дозволяє підкреслити красу чайної сировини, не забираючи чистоти медово-квіткового смаку. Це перший весняний врожай - чай зроблений на початку березня 2023 року. Благородний, церемоніальний чай для вдумливого проведення часу з самим собою або задушевних розмов з цікавими людьми.

* чай можна придбати в красивій, елегантній бляшаній банці чорного кольору вагою 250 г

Категорія:
Скинути
Купити
  • Опис
  • Відгуки (0)

Опис чаю:

Зовнішній вигляд. Маленькі, вигнуті джгутики рудих та темно-коричневих бруньок.

Аромат. На прогріві сухого листя щільний, яскравий, густий, із захоплюючими переливами від хлібної кірки та м'якушу, бісквіту та табку, до ягід, перцю та шоколаду. У проливах більш прямолінійний, переважно хлібно-пряний, тютюновий та з відтінками стиглої ягоди.

Колір. Чистий, прозорий, карамельний, набирає щільності поступово.

Смак. Щільний, м'який, об'ємний, соковитий, бархатистий, досить солодкий та міцний. Букет готового чаю хлібно-пряний, з нюансами мускату, карамелі, тютюну, бісквіту та стиглої ягоди. На фініші соковита фруктова кислинка з таніновими, трошки димними мотивами. У міцній заварці більш таніновий, але без гіркоти.

Вплив. Швидко зігріває, утихомирює, гармонізує. Тверезить, п'янить, як уміє тільки чай.

І трошки про сам сорт:

Цзінь Цзюнь Мей (金骏眉) чи «Золоті брови» - це знаменитий червоний чай із провінції Фуцзянь. З'явився він нещодавно, влітку 2005 року в заповіднику Тунмугуань, на батьківщині димного Сяо Чжуна. Це преміальний чай, на виробництво 1 кг якого йде близько 120-140 тис. найніжніших бруньок, оброблених за вдосконаленою технологією Сяо Чжунів.

Готовий чай складається з маленьких вигнутих джгутиків-бруньок. У світі китайців така форма схожа на брови. Із золотим кольором у них теж особливі стосунки, і справа тут не в рудому ворсі, яким покриті сучасні версії Цзінь Цзюнь Мей. Оригінальні "Золоті Брови" насправді темного кольору з рідким вкрапленням золотого. Так що йдеться швидше не про зовнішній вигляд, а про виняткові, дорогоцінні властивості чаю.

Набагато більше запитань до слова Цзюнь, «прагнучі». Воно тут настільки не доречне, що в перекладі його просто прибирають. Але й він має свій прихований зміст. "Цзюнь Мей" дуже співзвучно з "цзюньма", що перекладається як швидкий скакун, фаворит гонки. У результаті виходить «стрімкий сорт», який як блискавка мав промчати Піднебесною, до вершини чайного Олімпу. Так і сталося, в принципі.

Цей Цзінь Цзюнь Мей, звичайно ж, не з Тунму, тому й коштує земних грошей. Тим не менш, зроблений він з гарної сировини, зібраної на околицях Уішаня, зроблений акуратно і може розповісти цікаву історію, як у плані аромату та смаку, так і щодо чайного стану. Рекомендую!

Формальності:

  • Назва: Jin Jun Mei Hua Mi Xiang
  • Регіон: Уішань, Фуцзянь
  • Культивар: місцевий дикорос
  • Ферментація: сильна
  • Скрутка: натуральна
  • Обсмажування: помірне
  • Додатки: нема

Смачно заварити:

Загальні рекомендації щодо заварювання чаю

По-китайськи (проливами)

  • Чаю на 100 мл води: 4-5 грамм
  • Заварник: чайник, гайвань, ізіпот
  • Температура води: 90-95°C
  • Промивання: 3 сек.
  • Проливи, сек.: 10-8-10-12-15-20...
  • Кількість проливів: 6-7

Настоюванням на вогні

  • Чаю на 1 л води: 6-7 г
  • У чому: жароміцний чайник (стекло/глина)

Інструкція:

  • У прогрітий чайник засипати чай, поставити на середній вогонь та залити окропом;
  • Томити на вогні, не доводячи до кипіння, 3-5 хв;
  • Зняти з вогню, дати настоятися 3-5 хв або до опадання листя;
  • Процідити та розлити по піалах;
  • Можна залити окропом повторно, тільки на цей раз довести до кипіння на 1-2 хв.

Варка на вогні ``по-новому``

  • Чаю на 1 л води: 6-7 грамм

Варка "по-новому":

  • Поставити 0,8 л води на вогонь та додати чай;
  • Повільно (20-25 хв) довести до закипання, періодично перемішуючи щипцями;
  • Додати 200 мл сирої води;
  • Довести до закипання і зняти з вогню;
  • Настояти 5-7 хв або до опадання листя;
  • Процідити в чахай, а далі по піалах.

По-європейськи (настоюванням)

  • Чаю на 500 мл води: 3 г
  • Температура води: 95 °C
  • Настоювати: від 3 хв
  • Повторити: не варто

Відгуків поки немає.

Лише зареєстровані клієнти, які придбали цей продукт, можуть залишити відгук.

Схожі товари